【MODE cafe】ディナーコースから選べるメイン!

恵比寿1階『モード カフェ』の"季節のコース"
毎月コース内容が変わる、大人気のコースです!
このコースは、メインのお料理をお選び頂けるスタイル。
毎月2種類のメイン料理をご用意しております。

今月のメインは・・・
"骨付きスプリングラムロースのグリル
          フルーツトマトとバジリコのソース"

骨付きのまま焼き上げる、一見豪快なようで実は繊細な一品。
絶妙な火入れで、しっとりとして柔らかく臭みのない仕上がりに。
付け合わせは初夏を意識しました。
仔羊の出汁とフルーツトマト、バジルのソースで甘酸っぱく仕上げました。
アクセントには、羊の乳で作ったペコリーノチーズ!!

そして・・・
"和牛フィレ肉のビステッカ 木苺とトリュフのソース"

柔らかいお肉と言えば『フィレ肉』
程よいサシも入っていて、噛まなくても良い程柔らかい肉質です。
豊潤なトリュフの香りと木苺の、爽やかなソースが引き立てます。
是非お選び頂きたい一品。

こちらのコースもあと数日の期間限定。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【BLOCKS】上質なお肉をワイルドに!

中目黒「ブロックス」から美味しいお知らせです!
北海道から届いた熟成和牛に続いて
宮城県から"あか姫牛"がデビュー!!

"あか姫牛の鉄板焼き"
ブロックスではワイルドにお出しします☆
硬いと思われがちな内もも肉ですが
脂肪分が溶ける温度が低いので、お口の中でとろけます。
程よいサシとキメ細かい肉質。
肉汁溢れる自慢のステーキです!!

◇ お席情報 ◇
明日、金曜日はほぼ満席のご予約を頂いておりますが
時間帯によってご案内できますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

そして今月も『肉(29)の日』がやってきます!
カウンター席は埋まりつつありますが
個室や大テーブルのお席がオススメです!
お問合せお待ちしております!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】「トリュフ大盛りフェア」のお知らせ

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
当店は、5月で開店10周年を迎えます。
これもひとえに連日ご来店して下さるお客様方のおかげと
一同心より感謝の想いでございます。

そんな感謝の想いを込めて、5月1日(火)から
"トリュフ大盛りフェア"を開催致します!!
当店のメニューから、トリュフが使われている料理全品に
通常の2倍の量のトリュフを使ってお出しします。
当然お値段はそのまま。

当店のスペシャリテ
"トリュフのスフレオムレツ"にも
たっぷりのトリュフを乗せてお出しします!

一つの卵を卵黄と卵白に分けて、卵白はしっかりとメレンゲに。
鉄板でロールケーキのように焼き上げる、スフレのようなムレツ。
何個も卵を使っているようなボリューム感でありながら
ふわふわの軽〜い一品です。

当店は、今年から年末年始のみ休業
その他は連日無休で営業しております!
ゴールデンウィークも休まず営業しておりますので
お気軽にご利用下さいませ☆

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.265

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日の当店のオススメメニューは
"アワビとつぶ貝のソテー 山菜こごみ"

三陸海岸で採れた蝦夷アワビが届きました!
黒アワビに匹敵すると言っても過言ではない美味しさです。
一度蒸すことでふっくらと柔らかい身になります。
その身をツブ貝と一緒にソテーし
付け合わせにはこごみ(山菜)を☆
アワビの肝を加えた焦がしバターソースでお召し上がり下さいませ。

当店は、5月で開店10周年を迎えます。
これもひとえに連日ご来店して下さるお客様方のおかげと
一同心より感謝の想いでございます。
そんな感謝の想いを込めて、5月1日(火)から
"トリュフ大盛りフェア"を開催致します!!
当店のメニューから、トリュフが使われている料理全ての
トリュフの量を通常の2倍にしてお出しします。
当然お値段はそのまま。
是非、この機会にお召し上がり下さい☆

当店は、今年から年末年始のみ休業
その他は連日無休で営業しております!
ゴールデンウィークも休まず営業しておりますので
お気軽にご利用下さいませ☆

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.264

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のオススメの一皿をご紹介します。

*カサゴのブイヤベース*

南フランス・プロヴァンス地方、地中海沿岸地域の代表的な海鮮料理。
ギャマンではカサゴを使って作り上げた贅沢なブイヤベースです。

野菜もふんだんに使用、しっかりとした奥深い味わいに
思わずお酒が進んでしまう逸品です ♢

連日満席のお予約ありがとうございます。
二件目でのご利用として夜遅くにお立ち寄りいただけます
お席のご案内も可能です。

お気軽にお問合せください。お待ちしております!

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】春の名脇役

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日は、メインを引き立てる名脇役をご紹介します。

みずみずしく、芯まで柔らかい『春キャベツ』
ベーコンで丁寧に包みます。

オーブンに入れ、三時間かけてじっくり火を入れます。
"春キャベツのロースト"

こちらのお料理はメインの付け合わせとして
カットしてお出ししています。

ベーコンの旨味を含んだ春キャベツのローストは
今の時期にしか召し上がれないメニューですので
是非チョイスして頂きたい一品です。

当店は、今年から年末年始のみ休業
その他は連日無休で営業しております!
ゴールデンウィークも休まず営業しておりますので
是非お気軽にご利用下さいませ☆

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】トリュフのススメ

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」に
"春トリュフ"が届きました!

芳醇な香りが魅力のトリュフですが
言わずもがな、とても高級な食材です。

トリュフにも種類があり、この時期に採れる"春トリュフ"
比較的お求めやすくなっております。
もちろん、味や香りに遜色はありません!

その"春トリュフ"を当店のスペシャリテの一つ
『スフレムレツ』にしてお出しします。
通常よりお値段を落としておりますので
お気軽にお召し上がり頂けます☆
是非、この機会にご来店下さいませ!!

5月はまだお席のご案内が可能です。
もちろん、ゴールデンウィークも休まずに営業しておりますので
お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【BLOCKS】北海道から"熟成和牛Lボーン"

中目黒「ブロックス」に
北海道から"熟成和牛Lボーン"の大きなブロックが届きました!

熟成肉は、通常のお肉よりも「ドライエイジング」という熟成期間が
長いお肉で、時間と共に、肉の中の酵素がたんぱく質を分解し
うまみ成分である「アミノ酸」に変化
ナッツのような独特の香りが漂う、奥深い味わいのお肉です。

さらにLボーンとはサーロインについた骨が
L字型に残るようにカットしたもの。

オーダーが入ってから使う分だけど切り分けて
鉄板でジューシーに仕上げます。

目の前で豪快にステーキを焼く音や香り。。。
ライブ感を楽しみながらお食事を満喫して頂けます☆

◇お席情報◇
今週は22日(日)ランチ、ディナーともにご案内できます!
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。
みなさまのご来店をお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.263

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日当店がオススメするのは
"鯛白子と蛤の山芋衣揚げライム風味"

鯛の白子はこの時期、ほんの一瞬しか収穫できない
大変貴重な食材で、とても美味!
その白子を贅沢に使い、ムニエルにしました。
クリーミーで味がしっかりしています!
酒蒸しにして山芋のすりおろしを被せ殻ごと揚げた
アツアツのハマグリを添えて、お出しします。
ライムが効いた、爽やかなソースとお召し上がり下さい☆

22日(日)24(火)27日(金)は
まだお席のご用意が可能です。
是非、お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】メインを支える自慢の器具

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
当店のメイン料理を支えている器具が
"グリヤード"

ほぼ全てのメインメニューの火入れに使われます。
当店のグリヤードはお客様になるべく煙の匂いが付かないよう
炭と同じ効果がある遠赤外線、溶岩石を使っているので
非常に煙が少なく、炭と同じようにじっくりと
美味しく焼き上げることが出来ます!
高さも変える事ができるので火の調整も自由自在に。
シェフの腕が鳴ります。
グリヤードで焼いているシーンは
カウンターのお席からご覧になれます☆

今夜も沢山の美味しいメインメニューをご用意して
皆様のご来店をお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991