月別アーカイブ: 2015年7月

【GAMIN】夏のメニューのご紹介

夏本番を迎え、各店舗夏らしいメニューが並んでおります。
本日は、恵比寿「ギャマン」から何品かを御紹介。

「変わり夏野菜のジャルダン風サラダ」
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真っ白なスイートキャロット、皮ごと食べられるミニメロン、断面が渦巻き模様のビーツ、野生のルッコラセルバチコ、などを散りばめた、様々な旬の野菜を楽しめる一皿。
女性に大変人気の新メニュー。
ジャルダンとはフランス語で庭園。
まるで「庭園」のように豊かで鮮やかなサラダです。

「よっぱらい車海老と九条葱のペペロンチーノ仕立て」
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活きたままのピチピチの車海老を、そのまま紹興酒やコニャックをベースにしたマリネ液に漬けて酔わせる事で、身の中まで味と風味が染み込みます。
プリプリなのに身は柔らかい、生の車海老と
細切りにし、ペペロンチーノのようにさっと炒めた九条葱との相性は抜群です!

「オコゼの丸ごとロースト、枝豆バジルアヒージョソース」
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今が旬真っ盛りのオコゼ。
丸ごとローストすることで、骨からの旨みと香ばしさと共に白身のもちっとした食感が楽しめます。
自家製のバジルペーストと枝豆を加えたオリーブオイルでまるごと焼き上げ、お客様の目の前でお取り分けします。

日々新しいメニューが登場する「ギャマン」の旬のお料理を是非お楽しみ下さい。

尚、おかげさまで今週は全日満席をいただきました。
誠にありがとうございます。
来週の8月4日(火)と6日(木)はまだお席のご用意が可能です!
予約が取りづらい状態が続いておりますが、是非一度お問い合わせください。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【HANARE】お花通信vol.27

白金地下1階「ハナレ」。
今週、白木のカウンターを彩るお花はこちら。

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長かった梅雨が明け、ようやく本格的な夏の到来。
この時期はBBQや屋台等、野外でお食事される機会も多くなるかと思いますが、
たまには是非、室内の落ち着いた雰囲気でゆったりとお食事を楽しみにハナレへお越し下さいませ。
お花と共に、美味しいお料理、キンキンに冷えたワイン等ご用意して皆様のご来店をお待ちしております。

尚、今週8月1日(土)限定の「サマートリュフ祭り」につきましては、おかげさまで多数のご予約を頂いておりますが、まだ若干お席のご用意が可能でございます。
皆様お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【HANARE】Summer Truffle Festival

白金地下1階「ハナレ」。
8月1日(土)の1日限定で
サマートリュフ祭り
を開催致します!

サマートリュフ夏祭り

通常¥10,000-相当のトリュフ尽くしコース(全9品)を
¥8,300-にてご用意致しました!!
一夜限りのお祭りですので、是非ご来店下さいませ。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【STRADA】飲み放題イベント、開催中。

白金1階「ストラーダ」
7月6日にリニューアルした当店。
7月31日までの期間限定で
飲み放題イベントを開催しております。

大変ご好評頂き、満席のご予約を頂いている日もございますが、
まだご案内可能な日もございますので、
お気軽にお問い合わせ、お立ち寄り下さい!

STRADA_飲み放題.ポスター

飲み放題メニューは、
期間中、ご来店もしくはお電話でのご連絡の際に
「ブログを見た」と仰って頂けたお客様へのご案内になります。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

ストラーダ ☎︎ 03−3447−3531

【GAMIN】AU GAMIN DE コムタン

恵比寿2階のオー・ギャマン・ド・トキオ。
今回の新メニューは
「GAMIN(ギャマン)のコムタンスープ」

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北海道の牛を一頭買いしている当店では、新鮮な牛骨と牛テールを仕入れる事ができます。
牛骨を香味野菜と共に煮込むこと3日間。
トロトロになり白濁したそのスープで、牛テールが柔らかくなるまでさらに2日間かけて煮込んでいきます。

余分な調味料は使わず、コラーゲンがたっぷり溶け出したスープを塩と胡椒のみで味を調え、入っている具材は牛テールのみ!
新鮮な食材だからこそ提供できる一品。
こだわりの自信作です。

今週は全日とも満席のご予約を頂いております。
いつもありがとうございます。
来週はまだご案内可能な日時がございますので、是非お問い合わせ下さいませ。
27日(月)28日(火)につきましては、団体のお客様もご案内可能でございます。
皆様のご来店、お問い合わせ、心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎03−3444−4991

【MODE cafe】とうもろこしのムースサンド

オーギャマン・ド・トキオのスペシャリテ
「とうもろこしのムースと生うに」

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ご来店下さったお客様は、ほぼ皆様召し上がります!
うにが苦手というお客様は、とうもろこしのムースだけ召し上がる方もいらっしゃるほどの人気メニューなのです。
そんなギャマングループのスペシャリテが、モードカフェのシェフパティシエの手により、ナントお菓子になりました!

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クッキー生地には、とうもろこしにちなんでコーンフレークが混ぜ込んであります。
このコーンフレークによって、よりサクサクとした食感がお楽しみ頂けます。
そのクッキーにギャマンのスペシャリテ「とうもろこしのムース」をサンドしました。
冷凍になっているため、そのままでも解凍しても美味しくお召し上がり頂ける二度美味しいお菓子に仕上がりました。

1箱6個入り(¥1,080−)のとうもろこしのムースサンド。
ちょっとしたお土産等に、如何でしょうか(^^)

皆様のご来店、お待ちしております。

 

モードカフェ ☎︎ 03−6721−9305

掲載のお知らせ

◇ 書籍 「ロカボバイブル」( P100.101 )

もう[食べたい]を諦めない。
すぐに始めて、ずっと続けられる
新しい糖質制限=ロカボのすべて。

糖質制限に対する「常識」が根底から覆る、
おいしく、楽しく食べて、健康になる世界が詰まった1冊。
食べてヘルシーになるバイブル本に掲載されています。

ロカボバイブル

北里研究所病院 糖尿病センター長 山田悟先生監修のもと、
本店「AU GAMIN DE TOKIO」ではコースメニューにて
ご用意しています。

◇ 新聞「メタボレター VOL.16」( 7面 :食とカラダ )

糖尿病の人でも食べられる「フレンチ」
として ” AU GAMIN DE TOKIO ” が1面にて
紹介されました。

http://www.metabolic-syndrome.net/campaign/letter/pdf/letter2_vol16.pdf

ご興味のございます方はどちらの件も
お店にお問い合わせください。
2日前予約にて承っております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【HANARE】新しい日本酒を揃えました。

白金地下1階「ハナレ」。
大変ご好評頂きました「夏酒フェア」では、
限定された期間であったにもかかわらず
ご用意していた夏酒が完売致しました!
皆様のご愛顧、心より感謝致します。

さて、台風が抜ければいよいよ梅雨も明けそうです。
これからまだまだ夏酒が美味しい季節。

爽やかで綺麗でありながら、それでいてしっかりと辛い。
そんなこの時期にピッタリのお酒をご用意してお待ちしております。

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美味しいお料理とのマリアージュを是非お楽しみ下さい。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【STRADA】ストラーダ DE 飲み放題

7月6日にリニューアルオープンした
白金1階「ストラーダ」から
¥1,000-飲み放題イベント開催のお知らせです!

初めてのお客様、そうでないお客様、
お一人でお越しのお客様、団体のお客様
どんなお客様も大歓迎です!
是非お気軽にお越し下さい!!

期間は
7月21日(火)〜7月31日(金)
ディナー営業のみのご案内になります。

STRADA_飲み放題.ポスター

期間中、ご来店の際には
"ブログを見た!"
とお伝え下さいますようお願い致します。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

ストラーダ ☎︎ 03−3447−3531