月別アーカイブ: 2015年9月

【STRADA】貸切営業のご案内

白金1階ストラーダ・ディ・ギャマンです。
9月24日〜26日の三日間限定の
「秋のポルチーニづくしコース」
沢山のお客様にご来店頂き、誠にありがとうございました。
心より御礼申し上げます。

さて、今週のストラーダの営業についてご案内です。
9月30日(水)のディナー営業
10月2日(金)のランチ営業
に、貸切でのご予約を頂いております。

その他の営業につきましては
通常通りご利用頂けますので
宜しくお願い申し上げますm(__)m

ストラーダ ☎︎ 03−3447−3531

【GAMIN】秋トリュフ入荷しました!

恵比寿2階オー・ギャマン・ド・トキオ。
秋の色が深みを増してきた今日この頃
サマートリュフと黒トリュフの間の短い期間にだけ採れる
秋トリュフが入荷しました!

トリュフの香り、風味をより感じられるこの時期のトリュフ。
当店のスペシャリテであるトリュフのスフレオムレツや
トリュフとパンチェッタの炊込みごはん
トリュフを使ったメニューが一層香り高くなります。

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時折、この料理にもトリュフを添えて欲しい!
との声を頂くことがあります。
リクエストがございましたら
ご遠慮なさらずスタッフまでお声掛け下さいませ(^^)

トリュフの他に
チンタセネーゼ豚もメニューに加わりました。
チンタセネーゼはイベリコ豚よりもランクが上で
一度は絶滅危惧種になった幻の豚。
今回は赤ワインとプラムでじっくり煮込みました。
寒くなってきたこの時期に食べたくなる一品です!

今週は月の変わり目、新メニューが続々登場する予定です!

尚、今週はまだ若干ではございますがお席のご案内が可能です。
日によっては団体のお客様のご案内も可能です。
特に月の初め、10月1日は比較的スムーズにご案内できます。
皆様のお問い合わせ、ご予約のお電話をお待ちしております。

 

GAMIN ☎︎ 03−3444−4991

【MODE cafe】ピッツァ始めました!

恵比寿1階のモード・カフェ・ギャマンは
5店舗あるギャマングループ店でランチ営業もしている2店舗の内の1つ。

連日、大盛況の当店ランチメニューに
焼きたてのピッツァが登場しました。

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「バジルとモッツァレラの手焼きピッツァマルゲリータ」
オーダーを頂いてからその場で手作りしています!
高温で5分間、一気に焼き上げ、アツアツをお出しします。
トロトロに溶けたたっぷりのモッツァレラが
白ワインとも相性バツグン!!

ランチメニューはその他にも常時7〜8種類のメインを
日替わりでご用意しております。
セットのサラダとスープは、お好きなものをお選び頂けます。
自家製フォカッチャはおかわり自由!

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¥1,000〜¥1,800の価格でギャマンの味をお楽しみ頂けるお得なランチセットです。
是非、ご来店下さいませ!!

もちろん17:00〜のディナーメニューも
本格的なビストロ×トラットリア料理をお得にお楽しみ頂けます。
皆様のご来店をお待ちしております(^^)

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【EVENTS】レポート

先日、9月2日〜15日迄 の2週間限定にて
伊勢丹新宿店地下1階「キッチンステージ」に於いて
木下威征シェフのレシピメニューが 楽しめる
シェフズセレクションが開催、
そして日曜日は現場にシェフも立ちました。

伊勢丹ボードJPG

9月6・13日の日曜日には事前にお申込された
限られたお客様の前にてレシピを実演。

今回ご紹介しましたのは・・
木下Chefのスペシャリテ「とうもろこしのムースと生ウニ」
そしてメイン料理は秋にとても美味しい秋刀魚を使いました
「グリル野菜と秋刀魚のプロヴァンサル風 パスタジェノベーゼ添え」

伊勢丹セミナー画像1

皆さんとても興味深いご様子でchefの手元をご覧になり
熱心に作り方に耳を傾けながら食事を堪能して頂き、
良きセミナーの機会となりました。

【HANARE】4th Anniversary

いよいよ来週9/28(月)~10/3(土)の6日間
日頃の感謝の意を込めまして
白金地下1階"ハナレ"四周年記念イベントを開催致します。

お料理にお酒をペアリングさせていただく
「特別会席マリアージュコース」税込14,300円

お料理のみでお飲み物は選んでいただく
「特別会席コース」税込8,300円

今回は、マリアージュコースでご用意しているワイン2種をご紹介いたします。
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(左)2001 ビアンヴニュ バタール モンラッシェ 特級(ルイ ラトゥール)
香り高く、濃厚なシャルドネを白トリュフ料理とご一緒に。

(右)1998 クロ バドン テュヌヴァン(サンテミリオン)
ギャマングループでお馴染みの赤ワイン「バッドボーイ」の上級クラス。
1998年のボルドーワインは大当たり年、17年の熟成を経て、
今が飲み頃のメルローをメインの鴨料理と。

他にもワイン3種と、ハナレらしく日本酒も2種ご用意してお待ちしております。

まだお席のご用意が可能な日もございます。
どうぞお気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【STRADA】本日START!秋のポルチーニづくしコース

白金1階のストラーダ・ディ・ギャマン。
本日より3日間限定秋のポルチーニづくしコースがSTARTです!!

【STRADA】ポルチーニづくし_フライヤー.pptx

大変喜ばしい事に、只今お問い合わせ・ご予約を多数頂戴しております(^^)
残りわずかとなって参りましたが、まだお席のご用意は可能です!
是非、ストラーダへお越しくださいませ。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

ストラーダ ☎︎ 03−3447−3531

【GAMIN】本日より営業再開します!

恵比寿、オー・ギャマン・ド・トキオです!

4日に及ぶ連休が明け、本日から営業を再開致します!
今週から、昨年もご好評いただきました、「トリュフとパンチェッタの炊込みごはん」がメニューに加わります!
パンチェッタの旨みをしみ込ませた炊き立てのご飯に、トリュフの香りをまとわせた、食事の〆に最高の一品です!

食べたことがある方も、ない方も是非食べに来てください!

尚、今週は全日満席を頂いてはおりますが、時間帯によってはご案内可能です。
一度、お店へお問い合わせください。
来週はまだ、お席の余裕がございます。特に10月1日(木)が狙い目です。
皆様のお問い合わせ、ご予約のお電話お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】新メニューのお知らせ。

9月も半ばに差し掛かり秋が色濃くなってきました。
そんなGAMINに新メニューが登場します!

「炙り秋鮭といくらのカルパッチョ 九条葱のペペロンチーノ添え」
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塩と砂糖でマリネした鮭を炙り、上にいくらとペペロンチーノ仕立ての九条葱を添えたシンプルな一品です。
程よく脂がのった鮭と九条葱が良く合い、いくらのぷちぷちとした食感が良いアクセントになっている一品です。

メインには
ジビエのピジョン(山鳩)、ペルドロー(山うずら)がメニューに加わっています!
ジビエ特有の癖と、野性味あふれる味わいを楽しめる一品に仕上げております。

更に、若手女子二人が考案した新デザートが2つメニューに仲間入りしました!
「ハルちゃんのマロンティラミス」
「み~ちゃんの紅茶香る冷たい焼き林檎」
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左:上條遥(ハルちゃん) 右:田中美衣(み~ちゃん)

詳しくは、お店にて、本人達に直接聞いてみてください!

尚、今週は18日(金)に若干の空席がございます。
19日(土)はケータリングの為、恵比寿2F オーギャマン、白金1F ストラーダはお休みとなります。
シルバーウェーク明けの24日はすでに満席を頂いておりますが、25(金)、26(土)はまだお席のご用意が可能です。
時間帯によってはご案内できる可能性もありますので、一度お店までお問い合わせください。
皆様のご予約のお電話お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991