月別アーカイブ: 2016年2月

【GAMIN】"クラシックフェア"明日、START

恵比寿2F「オー・ギャマン・ド・トキオ」で
いよいよ明日からクラシックフェアが始まります!

普段は独創的な料理の多い当店ですが
3月はフレンチらしい料理を期間限定でご用意します。
本日はその中から一皿だけご紹介させて頂きます。

「クラシックガランティーヌ、野菜のグレッグを添えて」
IMG_0975
イベリコ豚やポルチーニ茸、仔牛の胸腺、
ピスタチオなどを詰めた円筒状のガランティーヌ。
臭みがなく、それでいて肉々しい、冷菜でありながら食べ応えのある一皿。
野菜を炒めて煮込み、煮汁に漬けたまま冷ますことによって味をしっかり染み込ませたグレッグを添えています。
程よい酸味がガランティーヌとの相性抜群です!

他にも続々と『クラシックなフレンチ』が登場します(^^)ノ

尚、明日1日(火)、2日(水)は若干ですが、お席のご用意が可能です。
是非、木下のクラシカルフレンチ、お召し上がり下さい。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【STRADA】今週のパスタランチ

インフルエンザの大流行に加え
花粉の飛散も始まり、マスクが手放せなくなってきました。
バレンタインという大型イベントも終わり
なんだか元気が出ないなー・・・
なんて方もいらっしゃるかもしれません。
風邪菌も気怠い気持ちも吹き飛ばす!
白金1階ストラーダの今週のランチパスタはこちら

STRADA_MENU_横 _A4_ランチ

こちらの中から本日は
大和芋のとろとろクリームパスタ
をご紹介!

IMG_0945

生ハム、ベーコンの旨みを含んだ濃厚なクリームソースが
大和芋の粘りによって麺に絡みつき、ダイレクトに味覚を刺激します(^^)

シャキッとした食感のマコモダケ、ホクホクの大和芋・・・
何よりとろっとろのクリームソースによって食べ応え十分なパスタに仕上がっております!

こちらのパスタは来週月曜日までのご用意です。
他では食べられないであろうストラーダの特製パスタ、
是非召し上がってみてください(^^)

ストラーダ ☎︎ 03−3447−3531

【GAMIN】クラシックフレンチフェア

恵比寿2F「オー・ギャマン・ド・トキオ」からお知らせです。

当店のオーナーシェフである木下の料理は
独創的でイタズラ心が垣間見えるのが印象的・・・
と表現して頂く事が多いのですが
実は本来は生粋のフレンチシェフなのです!!

そこで、この度お客様からのご要望の声に応え、
クラシックフェアを開催する事に致しました!
期間限定でクラシックなフレンチをご用意します。
当店でクラシックなフレンチはとても珍しいので
我々スタッフも楽しみにしています。
開始は3月1日から!!

3月1日(火)2日(水)はまだお席のご用意が可能です。
シェフ木下のクラシックなフレンチ
是非お召し上がり下さい。

また、2月29日までは全日満席のご予約を頂き
誠にありがとうございます。
皆様に心地よい時間をお過ごし頂けるよう
努めて参りますので、宜しくお願い申し上げます。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【HANARE】お花通信 vol.47

白金地下1階「ハナレ」。
寒い真冬のような日と暖かな春の陽気の日。
寒暖の差が激しく、この異常気象が恨めしい今日この頃。
それでも少しずつ春は近づいているようです・・・・・

IMG_0944

今週のお花は、うららかな春を感じさせられる生け込み。
お料理が映えます。

先週からお出ししている「ハナレ流おでん」はおかげさまで大変なご好評。
連日飛ぶようにオーダーを頂いております。
今週いっぱいお楽しみ頂けますので、是非ご賞味下さい!

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【MODE cafe】48種類の野菜を楽しめるフルコース、スタート!

恵比寿1Fモードカフェギャマンからお知らせです。
昨日から新しいコースメニューが始まりました。
「女性にやさしい48種類の野菜を使ったLégumes Dégustationコース」
初日から沢山のお客様に御来店頂きました。
どの時間帯も満席の賑わい、嬉しい限りです!

詳しいコース内容は下記の画像をクリックしてご覧下さい(^^)

Mode cafe_2016野菜フェア_決定

また、何といっても魅力的なのが、当店のシェフパティシエが腕を振るう、
食後の「デザートワゴンお好きなものをお好きなだけ」企画!!

デザートラインナップの一例をご紹介
IMG_0916
・いちご&ピスタチオ、パリブレスト
・プラリネ&ダックワーズ、ムース オ ショコラ
・フロマージュクリュ、レアチーズケーキ
・とちおとめ、苺のフレジエ
・洋梨、タルト オ ポワール
・バナナ&ココナッツ、タルト オ バナーヌ
・プラム&ヘーゼルナッツ、ガトーフリュイセック
・文旦&ミント、ジュレコンポート

こららのデザートがコースにプラス¥1,000でお腹いっぱい食べられる!!
スタッフでさえオーダーしたくなってしまします♪

皆様の御来店を心よりお待ちしております。
コースを御希望のお客様は、ご予約の際に「野菜フルコース」とお申し付け下さい。

 

モードカフェ ☎︎ 03−6721−9305

【STRADA】おすすめディナーメニュー☆

"ギャマンの食堂"こと
白金1Fストラーダです。

バルとしてカジュアルな雰囲気が自慢の当店ですが
レストランの顔も持ち、本格創作料理を楽しめるのが最大の魅力(^^)

そんな当店のディナータイムメニューから
本日は「ラビオリの磯辺揚げ風 〜青のりアメリケーヌソース〜」をご紹介。

IMG_0890

カリッと揚げたラビオリをお口に運ぶと
つくね芋とエビのもちもち、プリプリとした食感が楽しめます☆
青のりを加えることでさらに香り高くなっています。
アメリケーヌソースをつけて、召し上がれ(^^)

ちらしてある味付け海苔と一緒に食べればまさに磯辺揚げ!
な一皿に仕上がっております。

まだまだお席のご用意が可能な日がございます。
是非一度"リストランテストラーダ"を満喫しにいらしてください♪

ストラーダ ☎︎ 03−3447−3531

【HANARE】お燗酒!

白金地下1階ハナレでは、
今週から『ハナレ流おでん』をお出ししております。

暖かい日も増え、春の食材も少しずつ入荷している今日この頃。
それでも夜はまだ寒い。

寒いからこそ楽しめる物・・・
『お燗酒』!!

IMG_0889

錫の酒器で人肌からとびきりまで
お好みの温度に温めたお酒。
おでんを共に、グイっと。

五臓六腑に染み渡るとはまさにこの事。
染み滋味感じる幸せをHANAREで感じて下さい!!


ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【STRADA】今週のパスタランチ☆

"ギャマンの食堂"こと
白金1Fのストラーダです。

当店ではランチタイム(11:30~14:30 L.O)に
佐山シェフ考案の特製パスタをお出ししております。
毎週火曜日に総入れ替えされている3種類のパスタランチ
みなさまご存知でしたでしょうか?

今週のランチメニューはコチラ

STRADA_MENU_横 _A4_ランチ

このラインナップの中から
本日はひときわ目を引く
「八丁味噌のカルボナーラ」をご紹介!

IMG_0887

八丁味噌の濃厚な味わいを感じられるクリームソースに
醤油や赤ワインで"漬け"にした卵黄をトッピング。
大葉とゴマの爽やかな組み合わせも相まって
くどくなく食べやすいカルボナーラに仕上がっております(^^)

こちらのメニューは来週の月曜日までの限定です!
この機会に是非、召し上がにいらして下さい。

ストラーダ ☎︎ 03−3447−3531

【テレビ放送のお知らせ】2月20日 土曜日19時00分 〜 フジテレビ

*2月20日 土曜日 19:00〜
フジテレビおーい!ひろいき村
木下CHEFが出演します。

『一流シェフが缶詰だけで料理を作ったら
 何も知らないグルメな芸能人は缶詰だと気付くのか?』
寺門ジモンさんが「AU GAMIN DE TOKIO 」に来店。
木下シェフがつくる缶詰料理とは・・?
是非ご覧下さい ☆

【GAMIN】来週のお席情報

恵比寿2F「ギャマン」から、来週のお席情報のお知らせです。

来週23日(火)のみではございますが
キッチンを囲むカウンター7席
キッチンを上から見下ろせる中2階、6名様までのお席
そして4名様までの個室のご案内が可能でございます!

その他は全ての日に満席のご予約を頂戴しております。
いつもご予約を頂き誠にありがとうございます。

GAMIN_FOODMENU_コース

当店では日替わりでコースもご用意しております。
メイン・〆の一品・デザートは、通常メニューの中から
お好きなものをお選び頂けます。
ちなみに本日の温菜は・・・
・フランス産ホワイトアスパラガスのビスマルク風
・甘夏ブリ大根爆弾
・フォアグラのエクレア

また、お好きな食材、苦手な食材、ボリューム、ご予算等
ご相談頂けましたらお客様のご希望に合わせてお作りできますので
ご遠慮なさらずお申し付け下さいませ。
初めてご来店のお客様には特にオススメです(^^)

23日以外でも時間帯によってはご案内可能な場合もございますので
まずはお問い合わせ下さいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991