月別アーカイブ: 2016年7月

【GAMIN 】8月の空席情報 お知らせ

日頃は恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」を
ご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。

今週よりブラッシュアップ致しました『南仏コース⭐︎第二段 』
おかげさまで連日大変好評を頂いております!

IMG_1033

只今、日本各地より新鮮で活きのいいお魚が続々と届いております。

南仏の風を感じさせる料理構成 そして日本の新鮮な魚達。

IMG_1039

更にそれをギャマン風にアレンジさせて、正に
”ここでしか味わえない一品” に仕上げています。

皆様この機会にどうぞお越しください。
当店でしか味わえない驚き⭐︎是非ご体感頂けましたら幸いです。
来週予約賜れます日程下記になります。

<お席情報>
*8月2日火曜日 カウンター席
*8月4日木曜日    カウンター席
*8月5日金曜日    カウンター席 / 高台のテーブル席
*8月6日土曜日    カウンター席 / 個室

DSC_6014
オーナーシェフ木下は8月1日迄数年後に建設予定の沖縄 宮古島ではありますが
2日火曜日には東京に戻り、ギャマンのキッチンにて腕を奮います。
同時に沖縄より様々な食材が届く予定となっております。

来週は南国の食材を使ったお料理。ご期待ください!

お席の状況は日々変わってまいりますため
皆様のお早めのお電話お待ちしております。

GAMIN ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】南仏フェアがブラッシュアップ ☆

恵比寿「ギャマン」からまたもや美味しいお知らせ!

7月12日から開催中の南仏フェア
期間限定の"Menu du Provence"-プロヴァンスコース-
ご好評を頂き、連日多くのお客様がオーダーして下さいます。

現在も開催中のこのフェアですが、
「もっと南仏の料理を食べたい!」 お客様からの熱烈なご要望を受けて、
コースのみならずアラカルトのメニューもご用意致しました。
コースメニューでの表現とはまた違った広がりある料理をお楽しみ頂けます。
また、コースメニューもさらにブラッシュアップ!
ご期待下さい。

さらに、フランス土産のサラミと
イベリコ豚の最上級であるベジョータの生ハムもご用意しております。

IMG_1221

キリリと冷えたワインのお供としても最適です。
数量に限りがありますので、是非お早めに!

今週の空席情報は以下の通りです。
26日(火)カウンター / 4席
29日(金)カウンター / 2席 * 個室 / 1室(2名様)
金曜日は比較的早くにお席が埋まってしまう事が多いので、
このチャンスに是非、ご来店下さいませ。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。
GAMIN ☎︎ 03−3444−4991

【イベント】⚓️マリーナイベント開催のお知らせ ⚓️ 2016.9.10 Saturday

昨年好評でした “マリーナイベント”
今年は9月10日に開催が決定しました!

恵比寿本店「AU GAMIN DE TOKIO 」と中目黒「BLOCKS」
コラボレーションで行われる一夜限りの屋外レストラン!

⚓️16時に「夢の島マリーナ」を出航 ⭐︎クルージングで
一夜限りの屋外レストランの会場へ!!(@浦安マリーナ)

マリーナに鉄板を持ち込んで贅沢な食材を目の前で調理、
当日は生演奏も入り、お酒を片手に曲を聴きながらゆっくりと
マリーナでギャマングループの食事をご堪能ください ⚓️

食事を堪能した後は帰りクルージングの際にデイズニーランドにて
上がる花火を観られる予定です。

マリーナイヘ-ント2            集合場所 : 東京夢の島マリーナ    http://www.yumenoshima-marina.jp/access/

人数限りがございますため(先着順)
ご興味ございます方はお早めに下記事務局まで
ご連絡ください⭐︎

オー・ギャマン・ド・トキオ  イベント事務局
☎︎ 03−6721−9071 (G.STYLE   高山 )

【 掲載のお知らせ 】NEWoMan SHOP 掲載情報 ☆

NEWoMan SHINJUKU エキナカ 2Fにある
『 AU GAMIN DE TOKIO 』菓子Boutique
続々と雑誌・WEB 等に取り上げられています !

◇ GLITTER 8月号 <トランスメデイア >
– 最新オシャレな手土産カタログ –

” とうもろこしのムースサンド ” が
「お中元や帰省の手土産 」薦めの一品として
紹介されています。<P.144>

20160721122147-0001

WEB フードソムリエ8月号
  食のトレンド情報室 「食ラボ」

わたしの定番手みやげ、
注目の手みやげ として
” とうもろこしのムースサンド ” が
汎用性の高い愛用手土産として
紹介されています。

http://www.food-sommelier.jp/column/trendlabs/vol14/

【GAMIN】本日の空席情報!

恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のお席情報をお知らせします!

本日は
2名様から6名様までご利用頂ける個室
オープンキッチンを見下ろせる中2階のテーブル席
のご案内が可能でございます。

旬のフレッシュなフルーツをご用意して、皆様のご来店をお待ちしております。

IMG_1195

南国の太陽に育まれ濃厚な甘さと香り溢れる
沖縄県宮古島の完熟!『マンゴー』と
翡翠色の大きな粒!果皮はうすくやわらか
岡山県産『桃太郎ぶどう』
(種なしなので、フレッシュのまま丸ごとお召し上がり頂いてもOK)

そのままでも十二分に美味しいフレッシュなフルーツたちを
当店オーナーシェフ、木下がお料理にしました!
また、お馴染み「みーちゃんデザートシリーズ」第6弾
デザートとしてもお楽しみ頂けます。

数量限定のメニューですので、是非お早めにお召し上がり下さいませ☆

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【HANARE】トリュフフェアのお知らせとお花通信(vol.61)

白金地下1階「ハナレ」から
サマートリュフフェア
のお知らせです。

【HANARE】ポスター_サマートリュフ祭り昨年は一夜のみの限定開催だった
サマートリュフフェア
大好評だった為、今年は二夜の開催に。

最初から最後まで「これでもか」と言わんばかりにトリュフを使ったコース料理をご用意致します。
トリュフ豆腐、トリュフ蕎麦、など斬新な料理をお楽しみ下さい。

IMG_1197そして、このコースのお供にと、トリュフと相性がいいワインをご用意しました。
今回はMADE IN JAPANにスポットを当ててチョイスしてみました。
是非、トリュフとのマリアージュをお楽しみ下さいませ。

 

 

ハナレのカウンターには今週も季節の植物が華を添えます。

IMG_1196暑い毎日をグリーンで涼やかに演出。

おかげさまで、今週はご予約によりお席が埋まりつつあります。
特に22日(金)23日(土)は、フェア情報をご覧になってご来店下さるお客様が増えるかと存じます。
是非お早めにご予約頂けますようお願い申し上げます!

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【GAMIN】南仏フェア ⭐︎ お席情報

日頃は恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」を
ご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。

7月12日より開催しております『南仏フェア』
大変ご好評いただいております。
本日その中の一品をご紹介させていただきます。

*蛤の冷製カッペリー

FullSizeRender

蛤の出汁を凍らせてシェーベット状にし、目の前で仕上げられる
かき氷のようなGAMINらしい遊び心ある一品。
添えられたキャビアの塩気が絶妙です。
期間限定の料理になりますので是非お店でこの期間に食してください。

こちらの期間すでに多くのお客様より
ご予約お問い合わせをいただいておりますが、
7月20日(水)7月21日(木) につきましては
お席に空きが出ました!
只今ですとご希望のお時間でご案内可能ですので
ご希望の際にはお早めにお店へご連絡くださいませ。

ぜひこの機会に足をお運びいただけましたら幸いです。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】期間限定"Menu du Provence"

梅雨明けがひたすら待たれる頃
皆様におかれましては如何お過ごしでしょうか。
恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」では
7月12日から南仏フェアを開催しております。

期間中でしか味わうことのできない
"Menu du Provence"
-プロヴァンスコース-
南フランスの料理を中心に
地中海の香りを漂わせる魚介や野菜
世界三大珍味もご堪能頂けるスペシャルコース!
IMG_1125
本日はこのコースの中から何皿かご紹介します。

IMG_1135
冷菜「ニース風サラダのカクテル仕立て」
独特の香りと食感が爽やかな、青トマトをふんだんに使った"青いガスパチョ"
完熟トマトを一晩かけてエキスを抽出したコンソメジュレに、赤パプリカと黄パプリカ
そして当店のスペシャリテでもあるとうもろこしのムースと生うにを添えた
夏にピッタリのアレンジメニュー!

IMG_1134
メイン「仔羊ロース肉のコンフィとトリュフ ペルシャード」
仔羊のロースに低温の油でじっくりと火入れし
柔らかく、ホロホロとした食感のお肉の表面に
パセリと、にんにくの香り漂う香草パン粉をつけてオーブンで焼き上げました。
トマトの旨味にアンチョビの焦がしバターを加えた
"ソーストマトプロヴァンサル"とともに。

お肉はお好きなものをお選び頂けます。
が、今回ご紹介したこのお料理は得に人気の高い一皿です!

そして、今回のフェアに合わせたワインも登場。
2001 CHASSAGNE MONTRACHET 1er Cru / LOUIS LATOUR
- シャサーニュ モンラッシェ 1級 / ルイ ラトゥール -(シャルドネ100%)
FullSizeRender-3
200年以上もの長い間、家族経営を貫き
最高水準の白ワインの造り手として定評のあるルイ・ラトゥール。
こちらの1級ワインはいくつかの1級畑から最適なものを選りすぐってブレンドされており、
15年熟成した美しい黄金色のシャルドネ。
アプリコットやマンゴー、蜂蜜のニュアンス、樽の香りが溶け込んだ官能的なまろやかさと
余韻の長いこのワインは、南仏コース中盤の山場
蟹料理やフォアグラ料理とのマリアージュをおすすめ致します!

来週18日(月)は、祝日のため定休となりますが
週明け19日(火)〜21日(木)はお席のご案内が可能です。
お席は残りわずかでございますので、お早めにお問い合わせくださいませ。
皆様のご来店をお待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】本日より⭐︎南仏フェア ⭐︎ 開催

本日より恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」では
月12日(火)~ 7月30日(土)までの期間、
オーナーシェフ木下による  “南仏フェア”  を開催します。

155534f8c13e7e80_m

オーナーシェフの木下が南フランスを中心とした
フランス出張で感じてきたインスピレーションを元に
日本では中々味わうことの出来ない異国情緒溢れるお料理をご用意、
コース料理の食材を一部ご紹介します。

◇ 世界三大珍味 「トリュフ」 「フォアグラ」「キャビア」
◇ フランス高級食材のひとつ 「モリーユ茸」
◇ 地中海原産!「アーティチョーク」
◇ 香り・風味・食感を楽しむ「青トマト」
◇ 新鮮な「イワシ」「ずわいがに」

このフェアでしか味わうことの出来ない新たな食材を入手、
『一食入魂の想いを一皿一皿に表現する南仏⭐︎SPECIAL 』

7月30日までの特別価格18000円 →12000円にてご用意致します。
お店にて⭐︎南仏の夜⭐︎ お楽しみください。

0627

尚、連日のご予約満席誠にありがとうございます。

今週は7月14日のみ店内を見渡せる高台テーブル(4~6名様まで)と
大人気オープンキッチン前のカウンター席にて2席ご用意可能になりました!

17.18日定休日を除いてこちらの週ではお席のご用意が可能なお日にちも
ございますのでこの機会に是非お問い合わせくださいませ。

皆様のご来店心よりお待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【MODE cafe】Midsummer Course START!

恵比寿「モード・カフェ・ギャマン」から
新しいコースのお知らせです。
当店では常時、期間限定のコースをご用意しております。
7月7日からスタートしている新しいコースは
夏本番のこれからに向けた" Midsummer Cource

【MODE cafe】2016.07.A5用

今回のコースは、茶豆!鱧!蝦夷鮑!金華豚に黒毛和牛!
・・・ちょっと贅沢な食材を使ったコースに仕上げました。

IMG_1019

ドリンクの1杯サービスは毎回お馴染み。
パティシエが作るデザートも含め、
全8皿10品のコースです。

ボリュームや、苦手な食材、アレルギー等、
対応させて頂きますので、是非ご相談下さいませ。

IMG_1020 IMG_1018 IMG_1017

梅雨明けしたかのような暑い毎日。
夏の夜長の夕涼みに、当店のテラス席は如何でしょうか。
恵比寿を吹き抜ける心地よい風と、美味しい料理が皆様をお出迎え致します。

モードカフェ ☎︎ 03−6721−9305