月別アーカイブ: 2016年8月

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.3

恵比寿本店
オー・ギャマン・ド・トキオ
から秋のメニューのお知らせです。

今日のオススメの一皿は・・・
「ジャンボマッシュルームのカルパッチョ」
静岡県の専門業者さんから直接取り寄せた
ジャンボマッシュルームをカルパッチョにしました。
親子二代にわたって、愛情を込めて生産されたジャンボマッシュルームです。
とてもフレッシュなので、生で楽しむことができます。
香り立つよう薄く削ったミモレットチーズとパルメザンチーズを合わせます。

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当店で、一足早い秋の味覚をお楽しみ下さい。

本日は、急遽団体のお客様のご予約がキャンセルになりましたので
人気のカウンター席のご案内が可能です!
夕方には台風も通り過ぎるとの予報です。
この機に是非、ご来店下さいませ。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【MODE cafe】初秋のコース Start!

恵比寿1階
「モード・カフェ・ギャマン」から
美味しいお知らせです!
【MODE cafe】2016.08
明日、8月29日(月)から
Early Autumn Course が、お目見え。

= 雲丹*ポルチーニ茸*松茸*丹波黒鶏*仔牛フィレ肉*イクラ* 和栗 =

"秋"が感じられる贅沢な食材を使ったコースに仕立てました。

本日はこのコースの中から一皿をご紹介します。
常時季節ごとのコースを展開している当店で、毎回大好評の手打ちパスタ。
今回はオレキエッテというパスタを使います。
イタリア語で「小さな耳」という意味があり、耳たぶのような形をしたこのパスタは、モチモチとした食感が魅力。
もちろん一つ一つ手打作りしています。
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パスタに合わせるのは、秋鮭とイクラの親子。
アサリのダシをベースに作ったソースは、モチモチ食感のオレキエッテによく絡み、プチプチのいくらとの相性は抜群です!

苦手な食材やアレルギー等ございましたら、是非お気軽にご相談下さいませ。

期間限定の Early Autumn Course をご用意して、皆様のご来店をお待ちしております。

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.2

恵比寿 オー・ギャマン・ド・トキオ
本日のオススメ料理は
「熟成和牛のハラミステーキ」です!

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ハラミは、約1,000㎏もある牛から
わずか2〜3㎏程しか取れない希少な部位です。
まるで赤身のように見えるますが、モツ(内臓)の一種。
しかしながら内臓特有の臭みやクセがなく
食感も牛肉そのものなので
内臓系が苦手な方でもトライしやすいかと思います!
当店大人気のティーボーンステーキと同じく
しっかり熟成させた和牛で
適度な脂肪と柔らかい肉質が絶妙なメインの一皿です。

フランス南部、ローヌのグルナッシュなどと合わせてみては如何でしょうか。
充分な果実味と適度なタンニンがこの一皿を引き立ててくれます!

来週は、まだお席のご案内が可能です。
人気のカウンター席も若干ながらご予約頂けますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿

恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理をご紹介します。

当店のオーナーシェフである木下が
北海道を訪れた際に出会った食材を使った
「豊浦ジャンボにんにくとチェリートマトのパンチェッタ巻きブロシェット」

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北海道の豊浦町で取れたジャンボにんにくを
チェリートマトと共にパンチェッタで巻いて
焼き上げたシンプルな一品です。

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ジャガイモに似たホクホクとした食感に
パンチェッタの塩気が絶妙にマッチして、食欲を増進させます。
キンキンに冷えたビールにもピッタリです!
(にんにくの料理で心配されるのがニオイ。
ご安心下さい、このジャンボにんにくは"無臭"です!)
にんにくとパンチェッタそれぞれの旨味を併せ持つこの料理。
茄子のなめろうと共にお召し上がり下さいませ。

尚、明日は団体のお客様のご予約がキャンセルに・・・
人気の高い鉄板前のカウンター席のご用意が可能です!
この機に是非ご来店下さいませ。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】ワインにピッタリ☆新作デザート

恵比寿本店
「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
新作デザートのお知らせです。

"み〜ちゃんのさっぱりブドウジュレ"
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ブドウを贅沢に使ったデザートです。
小粒のデラウェアをたっぷり入れたジュレの上に
大粒のシャインマスカットをゴロゴロと乗せます。
そして最後に効かせの「フォンテーヌブロー」。
これは、ホイップクリーム感覚の軽く滑らかなチーズ。

ワインと相性の良い、
ブドウとチーズを使ったさっぱりデザート。
是非お召し上がり下さいませ!

尚、今週は曜日問わずまだお席のご用意が可能です。
是非一度お問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】営業再開!!

恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」
昨日までの夏季休業しておりました当店、
本日から営業を再開致します!!

今回の夏季休暇では
神奈川県三崎漁港の夜市に出店して参りました。

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メイン商品の城ヶ島産の活き活きとした真鯛を使った
鯛カツバーガーは大人気でした。

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さて、今週の当店のお席情報は。。。

8/18(木)
*カウンター8席
8/19(金)
*個室1部屋
*カウンター8席
8/20(土)
*テーブル席(中二階)
*個室2部屋
*カウンター6席

三崎「夜市」で更に団結を深め、
パワーアップしてギャマンで皆様をお待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【MODE cafe】Pork or Beef ?

恵比寿「モード・カフェ・ギャマン」
当店では、いつも期間限定の5,000円のコースを
ご用意しております。

来週21日までの期間限定で現在お出ししている
" Midsummer Cource "
では、夏を感じられる、且つ、ちょっと贅沢な食材を使っています。

メインの「金華豚と冬瓜のピリ辛煮込み」
トロトロになるまで煮込んだ豚肉と、しっかり味が染み込んだ冬瓜。
文句なしの自信の一品です!
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ですが!
さらに、+1,000円でお召し上がり頂けるのが
「黒毛和牛肩三角のステーキ」
牛の肩バラ肉の一部で"バラ肉のエース的存在"
美しいサシの入った見た目通り、脂の甘さと赤身の旨味のある部位。
仕上げにエシャロットのソテー。
お肉の脂を程よく調和させてくれるフランス料理には欠かせない名脇役です。
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お好みに合わせてお選びいただけるこのメイン料理。
純粋に食べたい方を選ぶも良し!
お連れ様とシェアして食べ比べるも良し!!!!

是非一度ご来店下さい。
絶対美味しいと言わせる自信のお料理とワインを揃えて
皆様のご来店心よりお待ちしております。

モードカフェ ☎️ 03−6721−9305

【GAMIN】お盆休み期間もGAMIN料理が楽しめます ⭐︎

いつも恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
ご愛顧いただきまして有難うございます。
来週8月11日(木)〜15(月)の5日間は夏季休暇となります。

ですが、 ” ギャマンのファン ” でいてくださっておりますお客様のご希望に
またお盆期間に来店しようと思って頂いていましたお客さまにお応えしたく
その期間中 、本店のスペシャリテ・人気料理の数々をグループ店にて
そのままお楽しみいただけるよう、ご用意することに致しました!!

グループ店にてご用意します料理をご紹介します。

◇ 中目黒「BLOCKS」では・・
*サマートリュフのふわふわスフレオムレツ
*熟成牛のTボーンステーキ
*ギャマンの塩焼きそば
*ギャマンのどら焼き     etc  鉄板料理多数

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◇ 恵比寿モードカフェギャマンでは・・
*根セロリのミルティコロールサラダ
*炙り漬けマグロとアボガドワサビ
*パテ・ド・カンパーニュ
*フォアグラエクレア      etc 前菜料理多数

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また下記料理なども、もちろんご用意ございます!
*とうもろこしのムースと生ウニ
*ワサビパスタ
*熟成牛のハンバーグステーキ

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記載2店舗はお盆夏季休業などなく、年中無休で営業しております。
ご予約・お問い合わせのお電話 お待ちしています。

中目黒ブロックス          ☎️  03-5724-3461
恵比寿モードカフェギャマン ☎️  03-6721-9305

【GAMIN】8月4〜6日 予約可能なお席情報

梅雨も明け8月に入り一層と暑さが増してまいりました。
夏バテもしやすい時期ですが 皆様いかがお過ごしでしょうか。

恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」では、そんな夏の暑さにも
負けない精力をつけられるようなお肉料理がございます。

本日はこちら当店不動の人気No.1のメイン料理
「熟成和牛のTボーンステーキ」ご紹介します。

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大きな肉の塊を骨ごとチェンソーのようなのこぎりで豪快に切り分け、
それを炭火を使って丁寧に細部までこだわり、火入れをしたステーキです。

「T」の形をした骨の両サイドには熟成和牛のロース肉とフィレ肉、
2つの味を楽しめますメイン料理となっております。

これから益々暑くなると予想できる今日この頃。
夏の暑さにも負けない体力を作るためにも、豪快に
お肉を召し上がってみてはいかがでしょうか *

 今週はお席のご予約が可能です!!
*4日木曜日・・人気のカウンター席

*5日金曜日・・落ち着けます個室
*6日土曜日・・人気のカウンター席

来週の月曜と水曜は只今満席を頂戴しておりますが
9日火曜には団体様のキャンセルが出たためカウンターに空きが多数出ました!

この機会に是非ご来店ください。
ご予約のお電話お待ちしております。

GAMIN   ☎️ 03−3444−4991

〜 来週11日木曜日より15日月曜日までは夏季休業とさせて頂きます 〜