月別アーカイブ: 2017年2月

【Base】レストラン発信のホワイトデー☆

昨年12月、三軒茶屋に開店した
"ギャマンの秘密基地"こと
ギャマングループのパティスリー「バーズ」から、
ホワイトデーのお知らせです。

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
自信を持ってオススメするホワイトデーギフト
チョコレートがたっぷり入ったブラウニーです!
当店のブラウニーは
自家製3種類のベリーコンフィチュールの甘酸っぱさに加え
ナッツの食感が楽しいしっとりブラウニーです♪

3個入りのギフトBOX 1,296yen(税込)
単品 378yen(税込)

テリーヌ・ド・ショコラ-Half size-
+
トリュフ・チョコ・フロランタン-2ケ-
のセットで2,270yen(税込)です!

ご注文はギャマングループ全店で承っておりますので
お近くの店舗までお気軽にご用命下さいませ(^^)
配送も承ります!!

バーズ ☎︎ 03−5787−8374

【GAMIN】自家製パン

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
自慢の自家製パンは毎日お店で作ります。

当店では、製粉せず小麦の殻ごと粉砕した全粒粉を使っております。
全粒粉は通常の小麦粉と比べ栄養価がとても高く、
薄力粉と比較すると約3倍もの食物繊維や鉄分を含んでいます。
おまけにビタミンB1の含有量も高いので、とても体に優しいのです。

それを一つ一つ丁寧に、心を込めて焼き上げます。
練り方や醗酵だけでなく、細かい小数点以下の温度管理や
軽量などにもこだわり、毎日ふわっふわのパンをお出ししています。

料理を引き立てるこだわりのパン。
是非、お召し上がり下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.37

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
今のオススメの一皿は
"スカモルツァチーズと新蓮根、牛タンの焼きテリーヌ"

みずみずしい新蓮根に、牛タンをミルフィーユ状に重ねてテリーヌに。
スカモルツァチーズ(燻製にしたモッツァレラチーズ)がポイントです。
焼くことで、染み出す、牛タンとスカモルツァの旨味がたまらない一品。
サラダと一緒にサッパリとお召し上がり下さい☆

冬の人気メニューもいよいよ食べおさめ・・・
今季最後の冬メニューも、お見逃しなく!
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.36

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
"骨付き仔羊ロース"の美味しいお知らせです!

生後1年未満の羊を『仔羊』と呼びます。
生まれて間も無いので、臭みが少なく肉質が柔らかい為
好んで召し上がる方が多くいらっしゃいます。

当店では、炭火でじっくりと火を入れ
火入れした時間と同じ時間しっかりと休ませます。
余分な脂を落とし、綺麗なロゼの断面に仕上がった仔羊は
「一食の価値アリ」です!
是非お召し上がり頂きたいオススメの一皿。

来週はじめはまだお席のご用意が可能でございますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【MODE cafe】今週のビストロランチ!

恵比寿1F「MODE cafe」から
贅沢ランチのお知らせです☆

当店では、土日祝日限定で
通常夜にしかお出ししていないメニューを
コースに仕立ててランチでお出ししています!

前菜 + スープ + パスタorリゾット + 魚料理or肉料理 + デザート
のコースにワンドリンクが付くお得なコースです☆
今週のコースのオススメ料理は「前菜」
"初鰹の赤ワイン醤油漬けカルパッチョ
     新玉葱ピュレと葉ニンニクペペロンチーノ"

初鰹といえば4月5月が旬とされておりますが
今回ご用意いたしました鹿児島産の鰹は
3月頃には水揚げが始まり、一足先に旬を味わえるのです!

これをタタキにして、赤ワインと醤油のマリネで 甘×辛 に。
新玉ねぎを甘さ引き立つピューレと
パンチの効いたペペロンチーノの二つの味で 甘×辛 に仕立て
甘い辛いのコントラストが楽しい一皿になりました。

休日のランチにピッタリな贅沢コース。
是非、お楽しみ下さいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【GAMIN】"一食入魂"の日々

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
開店以来9年間、皆様のご愛顧を賜り
日々感謝の思いでございます。

当店には、お客様からプレゼントして頂いた物が沢山。
この時計もその一つで、白金から移転した時に頂いたものです。
毎日お客様の温かさに守られて、スタッフ一同
お客様を笑顔にしたい一心で仕込みにも"一食入魂"!!

おかげさまで、毎日満席のご来店を頂いておりますが
来週はじめはまだお席のご用意が可能でございますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【HANARE】キンキ & アニョ・ド・レ、いよいよ

白金地下1階「ハナレ」
グループ店唯一のダブルキッチンの当店。
奥にある、8席のみのカウンターはフレンチ懐石
入り口を入ってすぐの広いスペースでは鉄板を使ったフレンチと
用途によって楽しみ方が選べる当店。

本日から3日間限定で、春の味覚
キンキとアニョ・ド・レをお楽しみ頂けます!!

フレンチ懐石のカウンターからはキンキパイを。
本日北海道釧路から届いた新鮮なキンキを使いました。

明日、24日(金)はおかげさまで満席のご予約を頂戴しておりますが
本日23日(木)、明後日25日(土)は
まだお席のご案内が可能でございますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【GAMIN】NEW FACE !

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
この場を借りて当店に入職した"新米見習い料理人"
を紹介させて頂きます!

東北、宮城県の自然豊かな土地で育ったとても穏やかな青年。
彼の名前は中田 拓登(ナカタ タクト)

オーナシェフ、木下の母校を卒業し
本場フランスでの修行経験もある、期待の新人です。
一つ一つの仕事にこだわりを持って、日々邁進しています。
皆様にお目にかかる事もあるかと思いますので
宜しくお願い申し上げます。

今週はまだお席のご用意が可能でございます。
是非、お気軽にお問い合わせ下さいませ!!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.35

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
イベリコ豚の"自家製"ジャンボソーセージ
のお知らせです☆

贅沢に、イベリコ豚をソーセージにしました。
生のソーセージを一度コンフィすることで
ソーセージ独特のプリプリっとした食感に。
イベリコ豚特有のやわらかい自然な甘さを閉じ込めました。
ナイフを入れると、アツアツの肉汁が!

大きなソーセージなので、お二人でシェアして
召し上がって頂く事もできます。
お申し付け頂けましたら、あらかじめ分けてお出しします。

今週はまだお席のご用意が可能でございます。
是非、お気軽にお問い合わせ下さいませ!!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.34

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
大人気のシメご飯が、今年も登場!!

"黒トリュフのパンチェッタ炊込みごはん"

炒めたパンチェッタと鶏の出汁で炊いたお米は
それだけでも十分旨みたっぷりの一品。
そこに漬けにしたうずらの卵黄を乗せ
さらに、トリュフを乗せて、究極の玉子かけご飯に!!

食後の「あともうちょっと」に最適な一品
是非お召し上がり下さいませ。

今週はまだお席のご用意が可能でございます。
是非、お気軽にお問い合わせ下さいませ!!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991