月別アーカイブ: 2018年2月

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.3

中目黒「ブロックス」から、本日ご紹介するヒトサラは
長崎から届いた鱈の王様『ヨロイイタチウオ』!
エラの横にとがった鋭い骨があり
鎧のようなのでこの名がついたそうです。

鍋にすれば鱈をも凌ぎ
刺身にすれば鯛やヒラメを超える程の美味と言われています。

"長崎県産ひげ鱈の鉄板ムニエル
にらクリームリゾットと梅ちりめん"

当店では、鉄板で皮目をパリっと焼き
バターを絡ませながらふっくらと仕上げます!
合わせるのはニラのクリームリゾットです。
鱈とニラの相性はとっても抜群!!
梅ちりめんがアクセントになり、まとまりのある一皿です。

>>>お席情報
桜のシーズンは、おかげさまでお席が埋まりつつあります。
お早めにご予約頂く事をオススメしております。
皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.226

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日オススメする一皿は"カツオのタタキ"

当店のタタキは、高知県産の初カツオ!
藁を火にかけて出た煙と一緒に表面を炙ります。
香ばしい藁の薫りをまとったタタキはとても風味豊か。

タレの代わりに、レフォールと言われる西洋ワサビと
めんつゆなどを合わせたソース。
そして、薬味には九条ネギをペペロンチーノの様に炒めて添えました。

一味違う、ギャマン流のカツオのタタキ
是非お召し上がり下さいませ☆

連日満席のご来店を頂き、誠にありがとうございます。
ご予約が取りづらく、ご迷惑をおかけしておりますが
3月8日(日)以降は、まだお席のご用意が可能です!
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.225

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメは、ズワイガニの身がぎっしり詰まった
"カニクリームコロッケ"です!!

当店のコロッケは、蟹の身がぎっしり詰まっている為
トロリととけ出すタイプのコロッケとは違い
蟹をしっかりお楽しみ頂ける仕上がりです☆

たっぷりのオマール海老と野菜から作った
濃厚なアメリケーヌソースを敷いて
優しい味わいのカニクリームコロッケにパンチをプラス!!

エビ、カニ好きにはたまらないこの一皿
数に限りがありますので是非お早めに!!

尚、今週もほぼ全日満席のご予約を頂いております。
3/4(日)は、まだ若干ですが、人気のカウンター席の
ご案内が可能でございます。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】*2月26日月曜日 空席情報*

いつも恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
ご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。

日々おススメの料理をご紹介しておりますが本日は
人気のお席の情報をお届けします

本日急なキャンセルが出まして個室のお席が可能になりました!

日頃すぐにご予約にて埋まってしまいます*個室*
ゆっくりとお過ごしできます人気のお席になっています。

どうぞこの機会にご利用いただけますと幸いです。

お気軽にお店へお問い合わせください。

 

ギャマン ☎︎ 03-3444-4991

 

【MODE cafe】冬季限定のランチメニュー

恵比寿1階『モード カフェ』
冬季限定のランチメニュー"グラタン"
やはり、この時期一番の人気メニューです☆
毎週変わるので、毎週グラタンを召し上がるお客様も!!
春の気配が感じられるようになって参りましたが
まだまだ寒さは続いております。
アツアツのグラタンで、体の中から温まって下さい。

大人気のグラタンは、売り切れる事が多いので
是非お早めにお召し上がり下さいませ!!

ディナー限定2月の特別コースも、残すところあと数日。
ここでしか味わえない、遊び心溢れるお料理をお楽しみ下さい。

是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.224

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメは、コース料理のお口直し!

熊本県の特産物!
"晩白柚(ばんぺいゆ)"というフルーツです。

顔よりも大きい!?この晩白柚の中身をくり抜き
ローズマリーとクアントロ(リキュール)で一晩マリネしました。
そのままスタッフがお客様の所まで運び目の前で取り分けます。

グレープフルーツより甘く、酸味が少ない晩白柚。
メインの前にお口をサッパリさせます。
果実もプリっとしっかりしていて、食感も楽しめる一品です。

来週も沢山のご予約を頂いてはおりますが
まだわずかながらお席のご案内が可能です。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.223

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"黒毛和牛霜降りサーロインステーキ"

牛肉の中でも最も柔らかく、甘みのある極上の部位。
ここまでキメ細かなサシは滅多にお目にかかれません。

お客様の目の前の鉄板で両面を焼いて
更に炭火で丁寧に余分な脂を落としながら焼き上げると
口の中でとろけるような柔らかさに仕上がります。

静岡産の本わさびをその場で擦りおろして
たっぷり付けて食べるのがオススメ☆

お塩だけでも、にんにく醤油でも、赤ワイン系のソースでも
お好みの食べ方でご用意させて頂きますので
是非お気軽にスタッフへお申し付け下さい。

おそらく、明日には売り切れてしまう事が予想されますので
是非お早めにご来店下さいませ!!
スタッフ一同心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【 TV生出演 情報 】2/19 (月) フジテレビ「ノンストップ!」10:50 ~ 生出演のお知らせ

*2月19日 月曜日 10:50 〜
フジテレビ『 ノンストップ!』にて番組中のコーナー
” 行列シェフのまかない家ごはん ” に
木下シェフが生放送・レシピ実演いたします。

ESSE 3月号197ページ掲載 <扶桑社>
”タラとジャガイモのブランダード ” を作ります。
ご家庭にて簡単おしゃれな一品に!
是非ご覧ください ♢

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.222

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメは、極太のグリーンアスパラガスです。

アスパラガス本来の味を楽しめるようシンプルに塩茹でに。
牛舌は、柔らかく煮込んで表面をカリっと焼き上げました。

そして、フランス料理では定番の
芳醇なバターが香るミルキーな
オランデーズソースを合わせました。

連日売り切れてしまうこのメニュー
お出し出来る数に限りがございますので、お早めに!

今週は全日満席のご予約を頂き、誠にありがとうございます。
時間帯によってはご案内できる場合もございますので
是非お気軽にお問い合わせください。
尚、来週も全日満席近いご予約を頂いてはおりますが
22日(木)はカウンター席が若干と
高台のテーブル席にて団体のお客様のご案内も可能です。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.2

中目黒「ブロックス」から、本日ご紹介するヒトサラは
当店の若手スタッフ(タムちゃん)のオリジナル
"タムちゃんの酒カスタードの苺パフェ"

今年1月から当店に配属になった田村がデザートを手がけます。
そのデザートシリーズの中でも、ちょっと意外性のあるこの一品。
カスタードクリームに酒粕を合わせています!
洋 × 和の絶妙な組み合わせで、相性抜群です☆

まるでひんやりした甘酒にさっぱりとした苺を合わせたよう。
クランブルクッキーの食感がアクセントになっていて
ピスタチオの香ばしいアイスクリームで
最後まで飽きのこないデザートに仕上がりました!

アラカルトはもちろん
コースの最後にもオススメです。
「お腹がいっぱいだけどちょっとだけ食べたい!」
というリクエストにもお答えして
小さいサイズでもお出しできるように致しましたので
是非お気軽にお申し付け下さい!!
みなさまのご来店を心より待ちしております。

 

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461