月別アーカイブ: 2018年9月

【GAMIN】台風ですが通常通り営業します!

本日は、生憎台風が接近しており、雨も降りだしました。
当店では満席のご予約を頂いておりましたが
チラホラとキャンセルのご連絡が入っております。
そのため、現在ご案内できるお席が出て参りました。

ギャマングループは、全店ともに通常通り営業しております。
当店も沢山のお客様にご来店頂くべく
いつもと変わらない仕込みをして
おもてなしの準備をしておりますので
是非ご来店下さいませ。


"とうもろこしのムース 生うに添え"

明日、1日以降もご案内できるお席がございますので
お気軽にお問合せ下さい!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【お知らせ】人気手土産菓子「とうもろこしのムースサンド」新たな購入店舗が増えました!

*2018年9月 新たな販売取扱店舗 追加の知らせ*

今月リニューアルオープンされた日本橋髙島屋SC   地下1階
東京の洋菓子を厳選したセレクトショップ” THE BEST CHOICE ” 売場にて人気手土産商品「とうもろこしのムースサンド 6個入」購入可能になりました!

*売場場所など下記にて詳細ご覧いただけます*
https://blog-tokyo.takashimaya.co.jp/food/post/33134
駅直結入口よりすぐの売場 にてお取り扱い中です。
『 レストランが発信する新しい東京の手土産 』
是非 お立ち寄りください*

【BLOCKS】海老好きへ贈る、海老尽くしイベント

中目黒「ブロックス」で只今開催中の
海老尽くしイベント"海老天国"
9/27(木)ー9/30(日)の4日間
海老尽くしのコース料理をご用意しております。

今日は
"海老天国"『海老尽くしコース』で登場するヒトサラ
食事のフィナーレを飾るメインディッシュ
「オマール海老とフォアグラのロッシーニ風」
をご紹介します。

フランス料理を代表する高級食材を一皿にまとめたロッシーニ風。
「肉」+「フォアグラ」+「トリュフ」の組み合わせでお馴染みですが
当店ではこの"海老天国"の期間限定で
プリプリの食感が強く、肉厚でジューシーなオマール海老に
フォアグラのソテー、トリュフ、フォアグラやトリュフの産地で名高い
ペリゴール地方に由来するペリグーソース(トリュフと牛肉の旨味の効いたソース)で
贅沢にお召し上がり頂きます!

本日29日(土)30日(日)はご予約状況の変更により
まだお席のご案内ができます。
当日のご案内も可能ですのでお気軽にお問合せください。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】特別なA5ランク黒毛和牛

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日はGAMINグループの為に
二年の月日をかけて特別に育てられた
A5ランクの黒毛和牛をご紹介します。

この和牛は、当店のスタッフのご家族が
GAMINグループの為に手塩にかけて育ててくれた和牛です。

彼が入社したのも、ご両親が育てた和牛を自らの手で美味しく料理して
沢山のお客様に召し上がって頂きたいという夢を叶える為で
それを慮った当店のオーナーシェフ、木下が
育てる最初の段階から携わって完成させた特別な和牛『蓮子牛』です。

いよいよ来週届く事になりました。
一頭買いしているので十種類以上の部位のお肉をお楽しみ頂けます。
お好みのお肉の盛り合わせも承りますので
是非お召し上がり下さいませ!

9/30(日)以降は、まだお席のご用意が可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】海老好きへ贈る、海老尽くしイベント

中目黒「ブロックス」で只今開催中の
海老尽くしイベント"海老天国"
9/27(木)ー9/30(日)の4日間
海老尽くしのコース料理をご用意しております。

初日の昨日には沢山のお客様にご来店頂き大変ご好評頂きました☆
本日は、残り僅かながらオープンテーブル席にて空席がございます!

"海老天国"『海老尽くしコース』で登場するヒトサラ

【冷菜3種】
 ▶︎牡丹海老と蕪のチリソース
「牡丹の花」の色のように赤いことから由来する牡丹海老は
みずみずしく甘みがあるのが特徴です。
薄くスライスいたシャキシャキの蕪を纏わせました。
添えられた香菜(パクチー)と
スイートチリのソースが絶妙にマッチします。

 ▶︎白海老・キャビア・アボカドのカクテル軍艦
通常の海老に比べ小ぶりな白海老ですが、旨味やカルシウムが豊富!
贅沢にキャビアと濃厚なアボカドで和え、カクテル風の軍艦に。
一口でペロリと召し上がれます。

 ▶︎小海老そぼろカッペリーニ
甲殻類と香味野菜の旨味がぎゅっとつまったアメリケーヌソースに
プリプリの食感がたまらない小海老をたっぷり絡めた冷製カッペリーニ。
食事のスタートに、より一層食欲を掻き立てます。

残り3日間、ブロックスでしか味わえない『海老尽くしコース』を
是非お楽しみ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.370

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"半割りオマール海老のグラタン テルミドール"

テルミドールは、オマール海老の身を半割りにして
豪快にグラタンにしたものです。

オマール海老の出汁とクリームを合わせたソースが
濃厚なグラタンとの相性抜群です!

少しずつ肌寒くなってきた今日この頃
熱々のオマールグラタンはいかがでしょうか?

尚30日(日)以降は、まだ人気のカウンター席のご用意可能です!
人気のお席なので、お早めのお問い合わせがオススメです☆

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【はなれ】今日のIPPIN! No.52

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメする一皿は

"イカの塩辛"

スルメイカのワタを塩漬けにし4時間寝かせ
身にも少し塩をふり、1時間ほど寝かせます。

ワタを裏ごしし、醤油、柚子の皮を合わせたものに
身を混ぜ合わせたら完成です。

しょっぱすぎず、丁度いい塩梅の塩辛。
お酒やご飯にピッタリの一品、おつまみにオススメです。

金曜日は満席のご予約をいただいております。
早めの時間帯でしたら1組様のみご案内可能ですが
遅めの時間でしたらまだご案内できます。
土日はまだスムーズにご案内できますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました!
http://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm

【はなれ】今日のIPPIN! No.51

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメする一皿は

"四角豆のきんぴら"

皆様は四角豆をご存知でしょうか。
四角豆は、熱帯アジア原産で沖縄でも栽培されている
ちょっと珍しい豆です。
断面が四角いことから四角豆と呼ばれています。
当店では、この豆をきんぴらにしてお出ししています。

胡麻油で炒めた四角豆に
「濃口醤油」「酒」「みりん」「砂糖」を入れて
煮詰めながら水分を飛ばしていきます。
最後に一味を入れて、冷ましたら完成です。
強火でサっと炒め、食感を残して
歯ごたえを楽しめるようにするのがポイント☆
すぐにお出しできるメニューなので
お料理とお料理との間や最初の一杯のおともに
是非オススメしたい一品です。

木曜日は、カウンター席が残りわずかです!
お早めにお問い合わせ下さいませ!!

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました!
http://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.91

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"濃厚魚介スープと手長海老の鉄板焼き"

肌寒い日が続き、秋の訪れをひしひしと感じます。
そこで、温かいスープをご用意しました☆

南仏のビストロ料理の定番『スープ・ド・ポワソン』。
魚のアラをふんだんに使用し
魚介の旨味がギュッと詰まった、非常に濃厚なスープです。

豪快に半割にした『手長海老』を鉄板で香ばしく焼き上げ
ブロックス流で召し上がって頂きます。

「魚介」と「海老」の旨味の調和をお楽しみ頂ける、贅沢なスープです。
冷えた体に染みわたる、温かいヒトサラを是非お召し上がり下さい。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.369

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"秋鮭のタルタルイクラとキャビア"

二日間かけてしっかりマリネした秋鮭に
薬味をふんだんに合わせて、隠し味にディル(ハーブ)を使いました。

イクラとキャビアの旨味と
プチプチの食感が『どこを食べても美味しい』一品です。

秋鮭は2年〜8年もの間回遊して
産卵のために故郷の川に戻ってきた、今が旬の鮭です。
脂もあまりないので、さっぱりと召し上がれます。

来週、30日(日)以降は比較的スムーズに
ご案内できますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ☆

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991