お知らせ

【 WEB掲載 】LUMINE MAGAZINE 手土産として” AU GAMIN DE TOKIOのお菓子” 掲載!

◇  WEB    LUMINE MAGAZINE
⭐︎保存版⭐︎ はずさない!
ルミネ +ニュウマンで買える
手土産まとめ


『 AU GAMIN DE TOKIO 』菓子
”とうもろこしのムースサンド ” が紹介されています。

http://magazine.lumine.ne.jp/?p=38323

【 雑誌掲載 】Hanako『 自由が丘・中目黒・三軒茶屋 』特集にて掲載

◇ Hanako    1143 号 <マガジンハウス>
自由が丘・中目黒・三軒茶屋の今!

いま、『三軒茶屋』に行くべき理由。
” 毎日通いたい!個性派ベーカリー
ページにて
ギャマングループ ” Base ” が1/2ページ大にて
紹介されています < P. 078 >

パンの種類がプレーン・惣菜パン・スイーツを幅広くなりました!

ぜひ一度 SHOPへお出かけください。

http://www.gamin2008.com/fcblog/wp-content/uploads/sites/74/2016/12/50aae78fab9150072635ac044075d82d.png

 

 

 

【HANARE】6周年コースから「愉快痛快」の一皿

こんばんは。ギャマングループ2号店 白金地下1階「ハナレ」です。

今月6周年を迎え、昨日28日(木)から10月4日(水)までの期間限定にて
厳選した高級食材尽くしの特別なコース』をお出ししております。

今年のテーマは「快」
愉快、爽快、豪快など様々な「快」になぞらえた
遊び心溢れる料理のコース。
本日はその中からテーマ「愉快痛快」の一皿をご紹介します!

様々な趣向を凝らし、料理を楽しい、面白い、と感じていただけるように
5種類ご用意いたしました。
「組み合わせでまったく別の味になるもの」
「見た目と足が異なるもの」
「見た目から想像ができないもの」
「自分で作っていただくもの」
「ゲーム性のあるもの」
それぞれ面白く、まさに愉快痛快!な仕上がりになっています。

詳細はご来店されました際のお楽しみに・・

本日2日(月)3日(火)はまだ若干ですがお席のご用意が可能です。
深夜2時まで営業しております。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.146

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"平スズキのカルパッチョ黄身まぶし、サマートリュフの香り"

スズキは夏が旬ですが、平スズキの旬は秋から冬にかけて。
平スズキは、スズキの独特の臭みがないので
『煮て良し』『焼いて良し』『刺身にして良し』と
料理法を選ばないとても万能なお魚なのです。

そんな万能魚の平スズキを一度昆布〆にして薄切りに。
その上から黄身を裏ごしたものをかけて
さらに、トリュフ塩、白トリュフオイル
フレッシュトリュフ贅沢にかけていきます。
早速リピーターがつくほどの人気ぶりです!
トリュフ尽くしの一皿、是非お召し上がり下さいませ☆

今週も沢山のご予約を頂戴しておりますが
水曜日、木曜日に若干数、ご案内可能なお席がございます。
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!
皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.138

恵比寿オーギャマンドトキオより
『本日のオススメの一皿』は
ジャンボマッシュルームとピリ辛ボロネーズ、スカモルツァチーズ焼き “

静岡より入荷しました生でも食べれる
新鮮なジャンボマッシュルームを贅沢に丸ごと使用。
アクセントにピリリと辛味を効かした味噌入りのボロネーズに、
表面をこんがりと焼いたスカモルツアチーズを乗せオーブンへ。

トロットロに溶けたスモーキーなスカモルツァとピリ辛ボロネーズを、
肉厚なマッシュルームにたっぷりとつけてお召し上がっていただく一皿。

♢ 熱々スパイシーなグラタンに
キリッと冷えたロゼワインのマリアージュがオススメです ♢

昨日も満席、回転と沢山のお客様にご来店頂き、誠に有難うございます。
今週は満席状況ですが 来週でしたらまだお席の予約が可能です。

埋まる事が予想されますので、お早めのご連絡お待ちしてます。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

ギャマン ☎︎  03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.137

恵比寿オーギャマンドトキオより
『 本日のオススメの一皿 』は秋を感じる秋刀魚を使ったお料理のご紹介。
” 炙り秋刀魚と焼き茄子のテリーヌ、大黒しめじのピクルス添え”

骨を丁寧に取り除き強火でバリっと皮目を焼き上げた秋刀魚を
焼き茄子、大葉と共にミルフィーユ状に。
間には、出汁と白バルサミコで作ったジュレを流し入れたテリーヌ。

焼いた秋刀魚と茄子の香ばしさに、大葉の爽やかな香り、ジュレの酸味と
とても優しく、食べやすいテリーヌに仕上げています。
幻のキノコ、大黒しめじのピクルスの味わいも添えた一皿に・・

連日沢山のお客様にご来店頂き、誠に有難うございます。

本日8月30日(水)6名個室に急遽キャンセルが出まして
予約が可能になりました!

是非この機会にお越しくださいませ。
皆様のご来店心よりお待ちしております。

ギャマン ☎︎  03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.136

恵比寿オーギャマンドトキオより本日のオススメの一皿は
フォアグラのクレームブリュレ、フレッシュパッションソース。

昨日は温菜のフォアグラ料理をご紹介させて頂きましたが
本日は冷菜のフォアグラ料理。

卵、生クリームとたっぷりのフォアグラをミキサーにかけ
滑らかにして仕上げた〔クレームブリュレ〕を
低温のオーブンで火を通し、カソナードを振りかけバナーで焼き上げ
パッションフルーツの器に盛りつけたデザートの様な冷前菜 ♢

パッションフルーツの甘みと酸味、カリカリの種の食感にパリッと割れる
カラメル、下には濃厚なフォアグラブリュレが!
仕上げにはフレッシュなパッションフルーツのソース。
味、食感と計算しつくされた一皿🔸です。

甘いものとフォアグラの相性抜群の料理、お酒とご一緒に
ぜひこの機会に食して頂きたいです。

今週も沢山のご予約を頂戴し誠に有難うございます。

若干ではありますが今週 お席に空きがある日もございます。
お気軽にお問い合わせ、ご予約のお電話ください。

皆様のご来店心よりお待ちしております。

ギャマン ☎︎  03−3444−4991

【テレビ放送のお知らせ】8月27日 日曜日13時より TBS番組 出演情報 *

*8月27日 日曜日 13:00〜
TBS『 噂の!東京マガジン』
番組中のコーナー ” やってTRY! ” に
木下シェフが出演いたします。

シェフがレシピ考案した今回の料理は・・?
"ご家庭でよく使う食材" です。お楽しみに!

【 テレビ生出演情報 】7月24日月曜日 フジTV「ノンストップ!」 生放送出演のお知らせ

*7月24日 月曜日 10:53 〜
フジテレビ『 ノンストップ!』にて番組中のコーナー
” 行列シェフのまかない家ごはん ” に
木下シェフが生放送・レシピ実演いたします

ESSE 8月号189ページ掲載 <扶桑社>
” 氷トマトのフレッシュ ジェノバ パスタ ”
暑い時期の涼しげな料理 必見です!
いつものメニューも少しの工夫でプロの味に。
ぜひご覧ください *

【テレビ放送のお知らせ】7月23日 日曜日13時より TBS 番組出演 *

*7月23日 日曜日 13:00〜
TBS『 噂の!東京マガジン』
番組中のコーナー ” やってTRY! ” に
木下シェフが出演いたします。

今回はどんな料理をシェフが伝授・ご家庭にて
作りやすい調理をご紹介しますか ぜひご覧ください。
"夏にぴったりなレシピ!" です。