タグ別アーカイブ: ほろ苦い

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.424

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"自家製スモーク山椒ベーコンとプンタレッラのシーザーサラダ"

1日塩漬けしたもち豚の豚バラ肉!2日にかけてスモークをかけました!!

甘味を加えた自家製スモークベーコンに仕上げに花山椒を振りかけて、
1週間乾燥させた手間をかけた一品です!

それにイタリアローマのお野菜「プンタレッラ」をあわせて。
このお野菜はシーザーサラダの原型とも呼ばれている食材で、
一本一本包丁で丁寧に削いでます!
ほろ苦くシャキッとした食感が特徴なので、
シーザーサラダのような味の強いドレッシングと相性が抜群です!

季節のお野菜とお肉!是非ご賞味ください!!

9日(日)はまだお席のご案内可能です。
是非ご予約お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【TRATTORIA MODE】秋のデザート

恵比寿1階『トラットリア モード』から
本日は秋のデザートをご紹介します。

連日、生憎の雨模様。
時々夏に逆戻りする日もありますが
秋晴れの気持ちの良い日も少しづつ増えてきたように感じます。
そんな日は、当店のテラス席をご利用頂けます。
ガーデンプレイスの木々の間から吹き抜けてくる心地よい風を感じながら
是非召し上がって頂きたいのが

"和栗とクルミのモンブランタルト"

特に大人の女性にファンが多い「モンブラン」をタルトにしました!
香ばしいくるみを入れて、しっかりと焼き上げたタルト生地に
濃厚でありながら軽い口どけのマロンクリームをたっぷりのせました。
カカオマスのほろ苦さがアクセントになって
より、大人の味に仕上げています。
食後にコーヒーや紅茶などと合わせて召し上がっては如何でしょうか☆

今週は、比較的スムーズなご案内ができます。
が、週末はお早めにご予約頂くのがオススメです。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

トラットリア・モード(モード・カフェ)
☎︎ 03−6721−9305

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.309

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"夏鹿のカルパッチョ ゴーヤピクルスと生姜タプナードソース"

鉄分が多く、赤身でサッパリと召し上がれる鹿肉。
周りをグリルし、中はレアに仕上げて
赤ワインとお醤油漬けのカルパッチョ!
新鮮で上質なお肉だからできるお料理です。

ゴーヤのほろ苦いピクルスを添えて
ブラックオリーブと生姜で作ったタプナードソースでお召し上がり下さい。

この時期にのみお楽しみ頂ける期間限定の一品です。

今週8日(日)は人気のカウンターのお席がご案内できます!
大変人気のお席となっておりますのでお早めのご予約をお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.290

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」の
本日のオススメの一皿

"パッションフルーツのプリン"

旬のフルーツ、パッションフルーツを使ったデザートです!
固めに仕上げたプリンに
パッションフルーツをソースのようにかけてお召上がり下さい。
カリカリとした甘酸っぱいソースに濃厚なプリン
下に潜ませたほろ苦いキャラメルがアクセントです☆

明日14日(木)以降はまだ少しだけお席のご案内ができますので
是非お問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.270

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日の当店のオススメの一皿は
"仏産白タンポポの生ハム巻き アヒージョソース"

フランスの山菜とも呼ばれる白タンポポ。
日光を遮断して育てた、キレイな白色のお野菜です!
山菜のようにほろ苦く、大人の味の白タンポポに
生ハムを巻き、その場で作りあげるアヒージョソースを
じゅわっとかけてお出しする一皿です。
サラダの葉は基本的にナイフを使わず食べるものですが
白タンポポの葉は別モノ。
ザクザクっとナイフを入れて、お召し上がり下さいませ☆

14日(月)は団体のお客様の急なキャンセルにより
テーブルのお席のご案内が可能です!
16日(水)は、まだ人気のカウンター席がご用意できます。
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.250

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日オススメの一皿は
"仏産白タンポポとホタルイカのサラダ"

フランスの春の訪れと言えば白タンポポ!
綺麗な真っ白の白タンポポが届きました!!

ほろ苦い春の味覚は、濃厚なホタルイカと合わせてサラダに☆
富山県産のプリっとしたホタルイカも
是非この時期お召し上がり頂きたい春の味覚です。

来週の9日(月)、10日(火)は
まだお席のご案内が可能ですので
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【HANARE】夏の終わりの一皿

白金地下1階「ハナレ」から
本日は晩夏の一皿をご紹介します。

"カツオの沖縄カルパッチョ"

香ばしいカツオと、ほろ苦いゴーヤ、
さっぱりとした玉ねぎのピクルス
プチっとした食感が楽しい海ぶどう。
夏の思い出を振り返りながらお楽しみ頂ける一皿です☆

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.71

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
から、本日オススメするのは
"春野菜の生スティック アンチョビソース"

白アスパラ、ラディッシュ、茗荷に菜の花。
春らしい香りの食材達を楽しめるのも
もう残すところわずか。
今年最後の春の野菜を塩気の効いたほろ苦いアンチョビのソースでお召し上がり下さい。

当店は日曜・祝日の
4/29,30
5/3,4,5は休業日ですが
その他の日は通常通り営業しております!

尚、系列店の
恵比寿一階「MODE Cafe」
中目黒「BLOCKS」はGW中も通常通り営業しておりますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991