タグ別アーカイブ: シーザーサラダ

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.424

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"自家製スモーク山椒ベーコンとプンタレッラのシーザーサラダ"

1日塩漬けしたもち豚の豚バラ肉!2日にかけてスモークをかけました!!

甘味を加えた自家製スモークベーコンに仕上げに花山椒を振りかけて、
1週間乾燥させた手間をかけた一品です!

それにイタリアローマのお野菜「プンタレッラ」をあわせて。
このお野菜はシーザーサラダの原型とも呼ばれている食材で、
一本一本包丁で丁寧に削いでます!
ほろ苦くシャキッとした食感が特徴なので、
シーザーサラダのような味の強いドレッシングと相性が抜群です!

季節のお野菜とお肉!是非ご賞味ください!!

9日(日)はまだお席のご案内可能です。
是非ご予約お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.376

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"プンタレラとカラスミのシーザーサラダ"

イタリア産の「プンタレラ」が届きました!
プンタレラは、イタリア・ローマの伝統的な野菜で
サラダやバーニャカウダにするのが一般的。
日本ではまだ馴染みがなく、珍しいですが
皆様がご存知のシーザーサラダの原型になった野菜です。

当店ではプンタレラに旬のカラスミを合わせました。
この時期ならではの一皿になりましたので
是非お召し上がり下さいませ。

10/14(日)以降は、まだ人気のカウンター席が
ご案内できますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ!

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.345

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"ミニロメインとポルチーニ茸のシーザーサラダ"

ミニロメインレタスを丸ごと使いました。
今が旬のポルチーニ茸を鉄板でソテーして
上からドサッとかけた、豪快で食べ応えがあるサラダです。

自分で好きなサイズに切りながら食べられるので
男性のお客様にも女性のお客様にも食べやすいと思います。

本日は、まだ少しお席のご案内ができます。
来週27日(月)以降はまだ比較的スムーズなご案内ができますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.12

中目黒「ブロックス」
本日のヒトサラは
"自家製『塩豚』グリルのシーザーサラダ"

みんな大好きシーザーサラダ!
アラカルトでも「まずはサラダ!」
というお客様が多くいらっしゃいます。
ブロックス流にアレンジを加えてシーザーサラダを作りました。

レタスは「リトルジェムレタス」をチョイス。
ロメインレタスを品種改良したもので
ほのかな甘みと歯ごたえのあるシャキシャキ食感が特徴的です。
丸ごと氷水に落とし、半割にして使います。

「塩豚」は、大きな豚バラ肉を塊のまま
シンプルに塩・スパイス・ハーブで
2~3日干して旨味を『ギュッと』凝縮させました。

塩豚とクルトンはオーダーをいただいてから鉄板で焼き上げ
シャキシャキのレタスと
塩気の効いたお肉のコンビネーションが堪らない一品です☆

◇ お席情報 ◇
本日5/17(木)は個室・カウンター席はご予約で埋まっておりますが
オープンキッチン全体を見渡しながらお食事をご堪能出来る
ライブ感あるダイニングオープンテーブル席はご案内可能です。
お気軽にお問い合わせ下さいませ!!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.155

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"イタリア産プンタレラのシーザーサラダ"

この時期から冬に掛けて当店で毎年お出ししている定番のサラダ。
毎年心待ちにしているお客様もいらっしゃるほど人気のメニューです。
プンタレラは、ローマっ子が愛してやまないお野菜で
シーザーサラダの原型とも言われています。
独特の苦みと食感が特徴で、細く裂いたプンタレラを
アンチョビベースのドレッシングとあわせてお出しします。

日本ではあまり馴染みのないお野菜ですが
一度食べると癖になるという人気ぶりです。
まだ召し上がっていない方は是非一度お試し下さいませ☆

今週も沢山のご予約を頂き、誠に有難うございます。
現在のところ、まだ人気のカウンター席のご案内が可能な日も御座いますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。
皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。

 

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.81

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"フレンチお惣菜の三点盛り!"

オレンジのオイルが爽やかに香る「キャロットラぺ」
ベースのトマトソースに野菜の旨みが染みわたった「ラタトゥイユ」
グリーンアスパラの食感が命の「シーザーサラダ」

一つ一つ丁寧にお作りして一皿にまとめました。
ワインでもビールでもカクテルでも。
料理の前菜としても酒のお供としても人気です。

本日、花の金曜日。
一週間の疲れをリセットにいらして下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991