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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.419

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"白子ムニエル ヴァシュランモンドールソース"

「モン・ドール」は秋から冬の期間のみ生産される
ウォッシュタイプのチーズで、ミルク本来の旨味と
独自の味わいが魅力の貴重なチーズです。

フランスとスイスの国境近く
ジュラ山脈のモン・ドール(「黄金の山」の意)という渓谷一帯で
生産されるため、その名がつきました。

当店では、溶かしたモン・ドールを贅沢にソースにしました!
鱈の白子のムニエルと合わせた今が旬のお料理です。

モン・ドールのコクと旨味溢れるソースと鱈の白子の
絶妙なハーモニーを是非お楽しみ下さい。

本日は、人気のカウンター席と個室のお席がまだご案内できますので
お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【HANARE】秋の訪れを告げるチーズ

フランスとスイスの国境付近ジュラ山脈の
モン・ドール 「(Mont-d’or(黄金の山という意)」という渓谷一帯で
秋から冬にかけてのみ生産可能とされる
"モンドール"というチーズがあります。

白金地下1階「ハナレ」にはスイス側で生産された
"ヴァシュランモンドール"が入荷しました。

トロトロと熟成したモンドールは
濃厚なミルクのコクと香りが楽しめます。
そのままでもお出ししておりますが
もちろんより美味しく料理してお出しします。
是非、この期間にしか楽しめない素材をご堪能下さいませ!

本日はほぼ満席のご予約を頂戴しておりますが
まだわずかながらお席のご案内が可能です。
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501