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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.422

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"自家製鹿肉のソーセージ、グロゼイユ(赤すぐり)添え"

一般的なソーセージは豚肉などを使いますが
当店は、鹿肉を使った珍しいソーセージをお出しします。
自家製で、一本一本丁寧に作った自慢の一品です。

根セロリのピューレと赤すぐりを添えます。
鹿肉のステーキへの添え物としてはポピュラーなので
ソーセジとの相性も抜群です。

ちょっと珍しい鹿肉のソーセージ
是非当店でお召し上がり下さいませ!

9日(日)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお気軽にお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【はなれ】今日のIPPIN! No.70

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメするのは

"赤なまこのみぞれ和え"

新鮮ななまこが届きました!
大根おろしと酢、薄口などと合わせた
みぞれ和えにしてお出しします。

日本酒との相性抜群なので
合わせて召し上がるのがおススメです。
熱燗はもちろん、冷酒でキュッとどうぞ!

本日火曜日と木曜日は炉端のカウンター席がまだご案内できます。
炭火をご覧になりながらお食事をお楽しみ頂ける人気のお席です。
是非、ご来店下さいませ!!

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました!
http://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm

【はなれ】今日のIPPIN! No.69

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメするのは

"焼き茄子のマリネとお魚の南蛮漬け"

オリーブオイルに鰹出汁、赤ワインビネガー、にんにく
数種類のハーブを一煮立ちさせてから
焼き茄子を入れてマリネしたものと
定番の魚の南蛮漬けを合わせてお出しします。
出汁と酢の風味が抜群の一品。
シャンパンや白ワインと良く合います!

日曜日はカウンターと個室がまだご案内できます。
月曜は個室、火曜はカウンターへのご案内が可能です。

三連休最終日、ご家族でゆったり、如何でしょうか。
皆さまのご来店をお待ちしております。

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました!
http://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.357

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"シャトーブリアンのステーキ 野生のキノコのフリカッセ"

本日限定メニューシャトーブリアンのステーキのご紹介です!

赤身でありながら、非常にやわらかく牛1頭から約600g程度と
とれる量が極めて少ない大変希少で貴重な部位です。
鉄板で表面を焼き、余分な脂を落とします。

付け合わせには、フランス産の五種類のキノコのソテー。
秋の味覚のキノコは香りが抜群です。
数に限りがございますので是非お早めに!

本日は、人気のカウンター席とテーブル席のご案内が可能です。
来週は14日(金)以降が比較的スムーズにご予約頂けます。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.80

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"香菜とずわい蟹 蕪のミルフィーユサラダ"

香菜(パクチー)は身体の毒素を排出するデトックス効果はもちろん
疲労回復や美容にも良い香味野菜のひとつです。
また、ナッツとの相性は抜群です★
その独特の香りは好みが分かれますが
お好きなお客様は「追パクチー」するほどです!

刻んだパクチーに、ずわい蟹と
バルサミコ酢ベースで作る自家製のマヨネーズと和え
薄くスライスした蕪の間に挟みミルフィーユ仕立てにしました。

ナッツは『アーモンド』『カシューナッツ』をパウダー状にし
イカ墨と合わせた「クランブル」と「キャビア」をたっぷり添えて。

ミルフィーユのサラダを豪快に崩し
ナッツのクランブルとサラダを合わせてお召し上がりください。

◇週末のお席情報
 本日9/8(土)は個室・オープンテーブルともにご案内可能です。
 1名様からのご案内はもちろんのこと
 10名様前後でのご来店も承ります!!
 9/9(日)は『ランチ』『ディナー』ともに営業しております。
 中目黒でお食事をお考えでしたら、是非当店にご来店下さい!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【STRADA】贅沢なカルボナーラ

白金1階「ストラーダ」
当店は、グループ店の中で最もリーズナブルな店舗です。

で・す・が!
クリスマスと言う事で、ランチからトリュフをたっぷり!!
"トリュフいっぱい 濃厚カルボナーラ!"

カルボナーラは濃厚で、ベーコンの旨味が抜群!
1日限定5食しかお出しできない特別なメニューです。
今週末までのメニューなので、是非お召し上がり下さいませ☆

 

ストラーダ ☎︎ 03-3447-3531

【MODE cafe】新しい季節のコースをご紹介

恵比寿1階『モード カフェ』大人気の"季節のコース"
11月の新コースがスタートしております☆
本日はそのコースの中から一品と
アラカルトのメニューから一品をご紹介します!

"和栗のムースと生雲丹 芽ネギ添え"

11月のコースの一品目を飾るのは
栗の甘みにカツオ出汁の豊かな香りが魅力的な一品。
ギャマングループ全店でお出ししている
オーナーシェフのスペシャリテ「とうもろこしのムース」
と同じ作り方で作る、和栗のムース。
赤ワインにんにく醤油にくぐらせた雲丹とのバランス◎
目にもあざやかな芽ネギが、シャキシャキとした食感と
独特の風味で味をまとめます。

"色々な貝とカラスミのソース マファルダ"

「マファルダ」は、パスタの名称で
その昔、イタリア プーリアのパスタ職人が
北イタリアの「マファルダ女王」の美しく伸びた髪から
インスパイアされて作ったとされています。

クリームなどのまったりとしたソースはもちろん
どんなソースともよく絡むので
当店では、たっぷりの貝類とカラスミのソースを合わせました。
貝の旨味がぎっしり詰まったソースに
カラスミのコクと塩味が効いた、抜群の美味しさです!

爽やかなオーストラリアの白ワインなど
合わせてお召し上がり頂くのもおすすめです。

今週も沢山のご予約を頂戴しておりますが
まだお席のご案内が可能な日や時間帯がございます!
是非、お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305