タグ別アーカイブ: 温まる

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.421

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"ポルチーニ茸とエスカルゴのオーブン焼き"

日増しに寒さが強くなってまいりました。
そんな冬にぴったりなグツグツオーブンで焼いたお料理のご紹介です!

フランス産のエスカルゴとフランス産のポルチーニ茸を
パセリとニンニクを効かせた「エスカルゴバター」仕立てに!
そのまま熱々のまま食べてもよし!バゲットに浸しながら食べるもよし!
心から温まるお料理に仕上げました。

熱々のエスカルゴとポルチーニ茸を是非お召し上がりください。

今週の5日(水)はまだ人気のカウンターのお席ご用意可能です。
是非お越し下さい!!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.417

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"アンコウのTtoro(バスク風ブイヤベース)"

Ttoro(トロ)はバスク地方の料理で
ピベラード(赤ピーマンや玉ねぎなどをトマトで煮込んだもの)
などを使った魚介のスープです。

当店では、弾力のあるアンコウと、その肝を
海老からとった出汁と一緒に煮込み
アツアツのアンコウスープをお出しします。

だいぶ寒くなってきました。
アツアツのスープが身体を中から温めてくれます。

尚12月2日(日)人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.415

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"ドリップ式トマトラーメン"

当店のシメの一品から、この冬オススメをご紹介します!

このメニューは 、お客様の前でドリッパーに鰹節を入れ
昆布出汁を注ぎ、鰹と昆布の一番出汁を抽出します。

麺は、フレンチらしくカッペリーニという細いパスタ。
湯剥きしたトマトと大葉、ゴマを盛り付け一番出汁を注ぎます。
下に、煮切り醤油を忍ばせてありますので
よく混ぜてお召し上がりください。

この季節にぴったりな、体の芯まで温まるお料理です!!

明日29日(木)はカウンター席、12月2日(日)以降もお席のご用意可能です。
皆様からのお問合せ、お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【はなれ】今日のIPPIN! No.68

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメするのは

"おでん"

いよいよ秋も深まり、朝晩はすっかり寒くなりました。
当店も、暖かいメニュー「おでん」をご用意しました!
寒い夜に、温まる一品は如何でしょうか。

一番出汁に追い昆布、鶏ガラから摂った
贅沢なスープを合わせた特製つゆが染み込んだ
アツアツの具材が身体の芯から温まります。

熱燗、お湯割り等と合わせるのがオススメです!

本日土曜日、日曜日はまだお席のご案内できます。
是非お気軽にお問い合わせ下さい。

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました!
http://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.384

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"自家製和牛ソーセージとガルビュール添え"

豚肉が主流のソーセージですが
当店では贅沢に黒毛和牛をソーセージにしました!

噛んだ時にじゅわっと広がる肉汁と
濃厚な肉の味が魅力のソーセージに仕上がりました。

「ガルビュール」と言う
フランスのベアルヌ地方のお料理。
キャベツや生ハムを主とした野菜スープとお召し上がり頂きます。
急に寒くなって参りましたので、体が温まる
暖かい料理に仕立てました。

今週25日(木)は、人気のカウンターのお席がご案内できます。
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】日曜日のオススメMENU

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」では
日曜日のみの限定メニューがあります。
今日は、その特別な一皿をご紹介☆

"日曜限定!牛スジカレーライス"

水は一切使わず、赤ワインと野菜の水分のみで
丁寧に丁寧に作ったカレーです!
野菜本来の甘みと、複数のスパイスで深みをプラス。
赤ワインが染み込み、柔らかく煮込まれたお肉も格別です!

寒い夜に、身体の芯から温まる、オススメの一品!
21日(日曜)日は、おかげさまで個室やステージ席は
埋まっておりますが、人気のキッチン前のカウンター席に
若干の空きがございます。
新しい週のスタートに、熱々のカレーは如何でしょうか!
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【HANARE】日本酒が好きなお客様へ

白金地下1階「ハナレ」は、グループ店唯一のダブルキッチンの店舗。
奥にある、8席のみのカウンターはフレンチ会席
入り口を入ってすぐの広いスペースでは創作鉄板料理と
用途によって楽しみ方が選べます。

フレンチ会席のカウンターには、日本酒にもよく合うメニューも!
今日は、日本酒が好きなお客様に是非お試し頂きたい一本をご紹介します。
静岡 「白隠正宗 小汲水純米」

近年日本酒は、米の量に対して約1.3倍程の量の水を使って醸しています。
しかし、このお酒はコメと水を同量で醸して昔ながらの味わいを復元。
米の旨味が濃く、程よい酸味と香りが魅力の一本。
常温、もしは燗にして、お肉料理や
脂の乗った魚などと一緒にお召し上がり頂くと、最高です!

だいぶ寒くなった今日この頃。
五臓六腑に染み渡るようなお酒で、身体の中からポカポカに!

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【HANARE】ハナレ流クラムチャウダー

白金地下1階「ハナレ」
本日は、フレンチ会席のシェフが手がける
この時期人気の暖かいメニューのご紹介です。

"酒粕と白みそのクラムチャウダー"

粕汁からのインスピレーション!
ハナレ流のクラムチャウダーです。
あさりと鶏の出汁から作った
内側からじわっと温まるスープと
たっぷりの具材をお楽しみ頂ける一品です。

寒い夜には是非、身体の中から温まるこのスープをどうぞ。

 

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【GAMIN】今月のギャマン

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
11月は、アツアツの煮込み料理やグラタンなどを中心に、
炭火でじっくりと香ばしく焼いた定番のTボーンステーキなど
身体の中から温まるお料理をオススメして参ります☆

10月25日〜31日の7日間
大阪阿倍野で開催されていた"東京博覧会"では
オーナーシェフの木下が自らが店頭に立っておりました。
今月は4日(土)から木下が恵比寿に戻り、店頭に立ちます。
通常土曜日は木下は店頭に立ちませんが、この日は特別に☆
また、新しいメニューも続々登場予定です。

今日、明日は満席のご予約を頂いておりますが
4日(土)から来週にかけて、まだお席のご案内が可能です。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【MODE cafe】秋の海の恵みの一品

恵比寿1階『モード カフェ』から
大好評の"季節のコース"のご案内です!
今月のコースは「The・秋!」がテーマ。

ポルチーニ茸や松茸はもちろん
京野菜や旬の秋の食材が盛り沢山。
ワンドリンクとデザートまでついて5,000yen!
ボリュームも、内容も、ご満足頂ける
コストパフォーマンスの高いコース☆
すでに11月のコースへのご予約も頂いております!!

本日ご紹介するのは、今月のコースの中から
"海の幸と出汁炊き聖護院カブの熱々ブイヤベース"

世界三大スープの一つとも言われるブイヤベース。
サフランや魚介に野菜など旨味たっぷりの文句なしの一皿です。
魚のお出汁で柔らかくなるまで炊いた京の伝統野菜「聖護院カブ」
その日とれた新鮮なお魚を添えてお出しします。
シンプルですが魚介の旨味たっぷりのスープです。
体の中からほっこり温まる料理を是非お楽しみ下さいませ。

そして、今月末はハロウィンです!
今や日本でもお馴染みの風物詩となりつつあります。
当店でもジャックオーランタンが皆様のご来店をお待ちしております。

当店の秋を是非お楽しみ下さいませ☆

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305