タグ別アーカイブ: 牛タン

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.102

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"柔らか牛タンとアンディーブのステーキ"

赤身や霜降りの牛肉も人気ですが
厚切りの牛タンのステーキもオススメです。

牛タンは、豊富なたんぱく質とビタミンB12やビタミンB2を含み
身体のエネルギー源に繋がる他、ストレス緩和、集中力向上、不眠症改善など
様々な嬉しい効果が期待できるそうです。
皮膚や粘膜の再生に必要な栄養素も含まれており
美容効果も発揮すると言われています!

柔らかく火入れしてとろとろに仕上げた牛タンは
表面はカリッとしており、噛んだ瞬間、口いっぱいに旨味が広がります。
白菜に似た西洋の冬野菜『アンディーブ』
刻んだ野沢菜の酢漬け、そして粒マスタードベースの
「ラヴィゴット(=フランス語で"元気にする"に由来)ソース」
をあわせてお出しします。

◇来週のお席情報◇
 来週のは満席のご予約を頂いている日もございますが
 10日〜13日は、大人気のカウンター席と
 臨場感が楽しいオープンテーブル席がご案内できます。
 毎週日曜日はランチ・ディナーともに営業しています。
 日曜日限定のお肉料理も登場!!
 是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.418

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"和牛タンの赤ワイン煮込み"

肉厚の和牛のタンを赤ワインとたくさんの香味野菜と一緒に
柔らか~くなるまで半日かけて煮込みました!

赤ワイン煮込みといえば牛ホホ肉などを使いますが
牛タンも煮込みに最適な食材。

熱々の赤ワイン煮込み、寒い夜にオススメの一品です。

12月2日以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽にお問い合わせ下さいませ!!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.331

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメの一皿は

"厚切り牛タンのステーキ"

本日ご紹介するのが、和牛のタンを一回柔らかく煮込み
お醤油ベースの付けだれに漬け込んだお料理です!
それを再度鉄板で焼き、表面をカリっと中はホロホロに仕上げます。

合わせたソースがキュウリの漬け物と粒マスタード!
日本のピクルスイメージで作ったキュウリの漬け物ソースと牛タンの相性は抜群!
是非お召し上がりください。

6日(月)以降はお席のご案内可能です。
皆様からのご連絡お待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.298

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿はリクエストの多かったあのメニュー!

"黒毛和牛タンの厚切りグリル"

ここ最近注目度が高くなってきている牛タン
少し前にギャマングループ各店で
「厚切りステーキ」にしてお出ししていました!

それが当店、恵比寿本店で復活!
柔らかい牛タンの表面はカリッと中はジューシーに
絶妙な火入れで仕上げております。

キューちゃんソースをかけてお出ししておりますが
他にも相性の良いソースがございますので、
お気軽にご相談下さいませ!
お好みのソースが見つかると嬉しいです☆

来週25日(月)からはお席のご案内がまだ可能ですので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.213

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメのメニューは
"若竹の子の藁焼き 牛タンと木の芽オランデーズソース"

鹿児島から今年の初モノの若竹の子が届きました!
アクが少なく、食べやすい若竹の子は
焼く際に藁を燃やし、香りを付けます。
柔らかく煮込まれた牛タンは、表面をカリッと焼き上げ
木の芽を合わせたオランデーズソースと一緒に添えています。

それぞれの味わい、香り、食感と
楽しみ方が沢山の新メニュー、是非お試しください!

今週も沢山のご予約ありがとうございます。
本日、若干ではございますが、カウンター席のご案内が可能です。
また、24日(水)25日(木)28日(日)は
まだご予約頂けます。
季節限定のメニューを是非、お召し上がり下さいませ。

 

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.37

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
今のオススメの一皿は
"スカモルツァチーズと新蓮根、牛タンの焼きテリーヌ"

みずみずしい新蓮根に、牛タンをミルフィーユ状に重ねてテリーヌに。
スカモルツァチーズ(燻製にしたモッツァレラチーズ)がポイントです。
焼くことで、染み出す、牛タンとスカモルツァの旨味がたまらない一品。
サラダと一緒にサッパリとお召し上がり下さい☆

冬の人気メニューもいよいよ食べおさめ・・・
今季最後の冬メニューも、お見逃しなく!
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のお席情報

中目黒「BLOCKS」から
本日の陽気にピッタリな一皿をご紹介。

"厚切り牛タンとアスパラソヴァージュのねぎ塩サラダ"
今の時期限定、フランスの夏野菜「アスパラソヴァージュ」
キリっと冷えた白ワインと合わせて爽やかに・・・・・
なんて、如何でしょうか。
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本日は、カウンター席2席と
個室もご案内が可能です。
団体のお客様も大歓迎ですので
御人数等お気軽にご相談下さいませ!!

 

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461