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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.422

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"自家製鹿肉のソーセージ、グロゼイユ(赤すぐり)添え"

一般的なソーセージは豚肉などを使いますが
当店は、鹿肉を使った珍しいソーセージをお出しします。
自家製で、一本一本丁寧に作った自慢の一品です。

根セロリのピューレと赤すぐりを添えます。
鹿肉のステーキへの添え物としてはポピュラーなので
ソーセジとの相性も抜群です。

ちょっと珍しい鹿肉のソーセージ
是非当店でお召し上がり下さいませ!

9日(日)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお気軽にお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【はなれ】今日のIPPIN! No.70

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメするのは

"赤なまこのみぞれ和え"

新鮮ななまこが届きました!
大根おろしと酢、薄口などと合わせた
みぞれ和えにしてお出しします。

日本酒との相性抜群なので
合わせて召し上がるのがおススメです。
熱燗はもちろん、冷酒でキュッとどうぞ!

本日火曜日と木曜日は炉端のカウンター席がまだご案内できます。
炭火をご覧になりながらお食事をお楽しみ頂ける人気のお席です。
是非、ご来店下さいませ!!

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました!
http://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm

【はなれ】焼酎のススメ

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
当店では
「日本酒」「ワイン」「サワー」「ハイボール」
等、様々な種類のお飲み物をご用意しておりますが
本日は『焼酎』をオススメしたいと思います。

このところ、焼酎のソーダ割をご注文頂く事が増えました。
芋や麦の豊かな風味とほんのり感じられる甘さが
強めの炭酸で割る事で、キリっとスッキリ飲みやすくなります。

料理との相性も重要なポイントですが
相性はもちろん相乗効果も抜群です。
カットしたレモンを入れて、よりスッキリさせると
料理の美味しさも引き立ち、お食事もお酒もすすみます!

炭酸をいれる事によって
単純に薄くなってしまう銘柄もありますが
本日ご紹介する焼酎は旨味もしっかり残しながら
ブレのない、ソーダ割りに最高に合う良酒だと思います。

▶︎ 松露 カラフル(芋)
▶︎ 松露 くろむぎ(麦)

同じ酒蔵さんから芋と麦を一本ずつ取り寄せました。
どちらも胸を張ってオススメします!

「ロック」「水割り」「お湯割り」
どんな飲み方でも美味しく召し上がれます。
男女問わず、飲みやすい焼酎です。
是非、お好きな飲み方でお試し下さいませ。

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました!
http://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm

【はなれ】今日のIPPIN! No.61

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメするのは

"蓮子牛のビール煮"

『蓮子牛』のカルビを使った一品です。
使うビールは、和食に合う
「柚子」「山椒」のエッセンスが感じられる
クラフトビールの『day dream』。

アメ色になるまで炒めた「玉ねぎ」「きび糖」
使ったソースを合わせます。

ビールで煮込んだお肉はトロトロと柔らかくなります。
付け合せの里芋の唐揚げと、ソースも相性バツグン!

ビールはもちろん、ぬる燗と合わせるのもオススメ。
お酒との相性も良い一皿です。

本日は完全個室のお座敷がご案内できます。
お子様連れでのご来店も歓迎しております。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました!
http://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.39

いつもご利用頂きありがとうございます。
中目黒ブロックスです。
暑い日が続いておりますが皆様いかがお過ごしでしょうか?

只今開催中の期間限定イベント
グループ店「モードカフェ」の
イタリアンのシェフと
当店「ブロックス」のフレンチのシェフが
コラボレーションしたスペシャルコース。
このイベントも残り一週間を切りました。
「モードカフェ」は
「トラットリア モード」と名前を変えて
7月14日にリニューアルオープン致します!!

本格イタリアンの手打ちパスタを
当店でお楽しみ頂けるのもあと僅か。
シェフも気合が入り日々パスタの種類が増えています☆

約650種類以上あると言われているパスタの種類。
それぞれの形には理にかなった意味があり
ソースとの相性や地方料理の伝統が大切に引き継がれています。

メニューから決められたパスタを選んで頂くのではなく
オイル系・トマト系・クリーム系、サッパリ系、こってり系
お客様のご希望にあわせてパスタをその場でお作りします!

二次会でパスタのみ!等のご利用も大歓迎です。
おそらくもう二度とないイタリアンとのコラボです!
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

◇お席情報◇
本日、7月28日(木)はカウンター席のご案内が可能です。
是非お気軽にお問合せ下さい!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.3

中目黒「ブロックス」から、本日ご紹介するヒトサラは
長崎から届いた鱈の王様『ヨロイイタチウオ』!
エラの横にとがった鋭い骨があり
鎧のようなのでこの名がついたそうです。

鍋にすれば鱈をも凌ぎ
刺身にすれば鯛やヒラメを超える程の美味と言われています。

"長崎県産ひげ鱈の鉄板ムニエル
にらクリームリゾットと梅ちりめん"

当店では、鉄板で皮目をパリっと焼き
バターを絡ませながらふっくらと仕上げます!
合わせるのはニラのクリームリゾットです。
鱈とニラの相性はとっても抜群!!
梅ちりめんがアクセントになり、まとまりのある一皿です。

>>>お席情報
桜のシーズンは、おかげさまでお席が埋まりつつあります。
お早めにご予約頂く事をオススメしております。
皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461