【白金】CAVE DE GAMIN et HANARE

ハナレ店内
根セロリとちりめん山椒のサラダ
カウンター
ハンバーグ

CAVE DE GAMIN et HANARE

和食器と箸でいただく、フレンチをベースにしながら和の要素を自由に取り入れた
遊び心溢れる独自のスタイルを展開している-HANARE-

手前のブースでは「創作鉄板フレンチ」
クラシックなフレンチ他、遊び心感じる料理を楽しめます。
隣接するBarの空間では遅い時間からもシーンに合わせた使い方も可能です。

HANARE

SPECIALITE 特別メニュー

根セロリとちりめん山椒のサラダ

フレンチでよく使われる根セロリに、和の食材であるちりめん山椒を合わせて
非常にシンプルな味付けに。ちりめん山椒の塩味とレモンの酸味、オリーブオイルのみで
仕上げております。他の野菜にはない食感が特徴の、歯ごたえも楽しめる一品です。

和牛のメンチカツ

木下を応援してくれている著名の方より「最期に食べたい一品」とお言葉も頂戴した逸品

肉々しさを残すように粗挽きにしている和牛100%のメンチカツ。
パン粉も荒目のものを使用し、サクッとした食感と、
噛むと中から溢れる肉汁がジューシーな一皿です。
これだけを食べに来店される方も多い、人気の高い料理。

ふぐの唐揚げ

ふぐの唐揚げ

フリットにしたふぐに、シェリービネガーと生姜を利かせた
フォンドヴォーのソースを添えて。
醤油を加え、酸味を利かせたコクのあるソースで
さっぱりと召し上がって頂けるようにしております。
冬期限定の旬の一皿です。

梅ラーメン

梅ラーメン

ハナレを立ち上げる際、木下がかつて一緒に働いていた仲間(和食の料理人)と何度も試行錯誤しながら生まれた一品。

麺にはにゅうめんより伸びにくいパスタのカッペリーニを使用した
目の前で削られるかつお節の香り・・・もたまらない
洋の食材と和の技法を生かした絶妙な〆の人気の一品。
叩いた梅がアクセントに、さっぱりとお召し上がりいただけます。

ハナレ

SPECIALITE 特別メニュー

メカジキのロール串 グルノーブル風

アンチョビ・ケッパーをメカジキでロール串に、パン粉をつけて
鉄板で焼き上げ バルサミコソースでいただく一品。
アサツキを湯がきラウンドに仕立てた上にのせた可愛いレモンも
味のアクセントに。
フランス南東部「グルノーブル」の香りがする冷菜。

どら焼きフォアグラ

フォアグラをどら焼きでサンド!
そして小豆とマヨネーズのソース !!
遊び心溢れるギャマングループらしい印象的な料理。
次回もまたオーダーしたいという声が続出しています。

和牛ハンバーグ

和牛ハンバーグ

贅沢な和牛のロースを使用。
スジも全て掃除をしてからミンチにし、手切りしています。
スジも煮込み、柔らかな食感を表現することにこだわった
ハンバーグは是非食してほしい逸品。

青唐辛子のペペロンチーノ焼きそば

青唐辛子のペペロンチーノ焼きそば

ペペロンチーノのようにたっぷりのニンニクと、
赤ではなく青唐辛子で表現しました。
仕上げにはライムを絞って 爽やかさをプラスした
これからの季節に向けたパンチある〆、
藤井シェフによる “ 鉄板料理の王道やきそば ”

SHOP INFORMATION 店舗一覧

店舗名 CAVE DE GAMIN et HANARÉ
カーヴ・ドゥ・ギャマン・エ・ハナレ
TEL 03-5420-3501 ※お問合せの際は「ホームページ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。 ネット予約はこちら
最寄駅 地下鉄日比谷線「広尾駅」より 徒歩10分
地下鉄南北線「白金高輪駅」3番出口より 徒歩10分
住所 〒108-0072
東京都港区白金5-5-10 B1F
営業時間 18:00~26:30 (L.O.25:30)
定休日 ※2018年2月12日までは無休
※2018年2月13日からは日曜・祝日定休になります。
クレジットカード VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, NICOS, MASTER
席数 全28席
白木カウンター8席
鉄板ブース 8席
バーカウンター6席
テーブル6席
平均予算 10,000 - 13,000

FLOOR MAP 店内見取り図

店内見取り図

AU GAMIN DE TOKIO

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