【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.2


恵比寿 オー・ギャマン・ド・トキオ
本日のオススメ料理は
「熟成和牛のハラミステーキ」です!

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ハラミは、約1,000㎏もある牛から
わずか2〜3㎏程しか取れない希少な部位です。
まるで赤身のように見えるますが、モツ(内臓)の一種。
しかしながら内臓特有の臭みやクセがなく
食感も牛肉そのものなので
内臓系が苦手な方でもトライしやすいかと思います!
当店大人気のティーボーンステーキと同じく
しっかり熟成させた和牛で
適度な脂肪と柔らかい肉質が絶妙なメインの一皿です。

フランス南部、ローヌのグルナッシュなどと合わせてみては如何でしょうか。
充分な果実味と適度なタンニンがこの一皿を引き立ててくれます!

来週は、まだお席のご案内が可能です。
人気のカウンター席も若干ながらご予約頂けますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991