日別アーカイブ: 2017年4月14日

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.61

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は"ゆず爆弾"
その名の通り、ゆずの香りがまるで爆発したかのに広がる
香り高い一品で、当店の定番のお料理です。

中身をくり抜いた柚子に
和食の「ゆず大根」をアレンジして詰め込みました。
大根の代わりにプリプリのホタテを使い
贅沢にカラスミを添えています。

衣を纏わせ、揚げたゆずの香りと
カラスミの塩味が爽やかな、旬の一品です。

フレンチに和のエッセンスを加えたギャマンらしいお料理。
是非お召し上がり下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991