【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.93


恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
今週、最初にオススメする一皿は
"唐津産ヒラスズキとアオリイカのカルパッチョ
              水茄子と茗荷のサラダ"

本日は、唐津(佐賀県)から、大変新鮮な
「平スズキ」「アオリイカ」が届きました!!

平スズキは、スズキと同属ではありますが、
スズキ独特の川魚のような臭みもなく、
お刺身で召し上がって頂いても非常に美味しい魚です。
小気味良い歯ごたえと旨味、噛むたびに溢れでてくる甘みが魅力☆

そしてアオリイカは「イカの王様」とも言われ、
イカの中では最も高価とされる贅沢な食材です。
もちろん、その味も王様たる所以であると言える美味しさです。

それぞれカルパッチョにして、水茄子と茗荷のサラダを添えました。
涼しげで贅沢な一皿、是非お召し上がり下さい!

本日は急なキャンセルにより、
わずかながらお席のご案内が可能でございます!
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991