日別アーカイブ: 2017年8月30日

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.137

恵比寿オーギャマンドトキオより
『 本日のオススメの一皿 』は秋を感じる秋刀魚を使ったお料理のご紹介。
” 炙り秋刀魚と焼き茄子のテリーヌ、大黒しめじのピクルス添え”

骨を丁寧に取り除き強火でバリっと皮目を焼き上げた秋刀魚を
焼き茄子、大葉と共にミルフィーユ状に。
間には、出汁と白バルサミコで作ったジュレを流し入れたテリーヌ。

焼いた秋刀魚と茄子の香ばしさに、大葉の爽やかな香り、ジュレの酸味と
とても優しく、食べやすいテリーヌに仕上げています。
幻のキノコ、大黒しめじのピクルスの味わいも添えた一皿に・・

連日沢山のお客様にご来店頂き、誠に有難うございます。

本日8月30日(水)6名個室に急遽キャンセルが出まして
予約が可能になりました!

是非この機会にお越しくださいませ。
皆様のご来店心よりお待ちしております。

ギャマン ☎︎  03−3444−4991