日別アーカイブ: 2017年12月8日

【HANARE】初物!届きました

白金地下1階「ハナレ」
今日は当店に初物の田芹が届きました!

それに、イタリア・ローマの冬野菜のプンタレラ。
アスパラガスに似た食感と苦味が特徴の大人なお野菜です。

いずれの食材とも相性の良いアンチョビソースと
チリソースを合わせ、サラダにしました!

"サーモンマリネとプンタレラ アンチョビチリソース"

ほんのり温かいジャガイモとサーモンマリネの香り
サラダのほろ苦さがやみつきになる一品です!

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【 雑誌掲載 】日経トレンディ2018年 いいもの200『 究極の手みやげ* もらってうれしいいいもの 』にて掲載

◇  日経トレンディ No.425   <日経DP社 >
      2018年の いいもの200
『 究極の手みやげ* もらってうれしいいいもの 』
東京の逸品編のページにてAU GAMIN DE TOKIO菓子
”とうもろこしのムースサンド”が紹介されています。<P.64>

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.196

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"ちりめんキャベツのとろとろスープ
             豚バラ肉のコンフィ添え"

寒い季節に是非召し上がって頂きたいアツアツのスープ!
当店ではフランスで定番のスープ
Soupe aux shoux(スープ オ シュー)をご用意しました。
フランスではとてもポピュラーなちりめんキャベツを使います。
日本のキャベツと比べると、葉が固く
煮込み料理に最適なキャベツ!

柔らかくトロトロに煮込んだキャベツと
ベーコンの出汁がスープに溶け出し
すりおろしたジャガイモが、濃度を増してくれます。
カリっと焼いた旨味たっぷりの豚バラコンフィを添えて
お召し上がり頂きます!

アツアツの一品、ヤケドにお気をつけてお召し上がり下さいませ☆

おかげさまで連日満席のご予約を頂戴しておりますが
来週、木曜日でしたらまだスムーズなご案内が可能でございます。
是非、お早めにお問い合わせ下さいませ!!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991