日別アーカイブ: 2017年12月11日

【HANARE】ピリッと新感覚のサラダ☆

白金地下1階「ハナレ」から
創作鉄板のシェフが手がける新感覚のサラダのご紹介です。

"うるいとアオリイカのサラダ 青花椒風味"

山椒よりも香りと味が、より豊かな花椒。
その中でも、陰干しして作られる青花椒は
より新鮮さに優れています。
その青花椒とオリーブオイルを鉄板で合わせ
香りが出てきたところでアオリイカを炒めます。
辛味はマイルドに、香りはそのままのアオリイカのソテーと
生で食べられることが珍しいうるいを生で合わせます。
うるいのシャキシャキした食感と青花椒の香りが絶品です。

白ワインにも赤ワインにも相性の良い
新感覚のサラダ、是非お召し上がり下さいませ!!

 

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.197

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"焦がし下仁田葱と鴨つくね、生姜ソース"

今がまさに旬の『下仁田ネギ』を使った一品です。
– ネギ × 鴨 –
お蕎麦などで見かける、定番の組み合わせを
遊び心溢れるギャマンらしいアレンジでお出しします!

炭火で、外は香ばしく中はトロトロに焼き上げた下仁田ネギに
ジューシーな鴨つくねとシェリービネガーを使った
生姜のソースを回しかけます。
ネギ、つくね、生姜、と、和のイメージが強い食材ですが
しっかりとフレンチに仕上がりました☆
ギャマン風、鴨ネギを是非お召し上がり下さいませ!

本日から、当店もクリスマスの装いに☆
皆様のクリスマスを盛り立てます!!
今週は木曜日がわずかながらお席のご案内が可能でございます。
残り数席のみでございますので
是非お早めにお問い合わせ下さいませ!

 

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991