【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.207


恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
"鴨モモ肉のコンフィ"

このメニューは、当店の定番で
いつでもお召し上がり頂けるフランスの伝統的なお料理です。
鴨は、本場フランスから取り寄せています。
下味の塩加減、揚げる油の温度、火入れの加減にこだわり
外はパリッと、中はしっとりと仕上げています。

シンプルな調理工程なものほど、その結果が味わいに顕著に現れます。
Tボーンステーキや、フィレ肉などを好まれる方も多いですが
今も定番メニューに載り続けている理由は
お召し上がり頂ければお分かりになると思います。
是非、こだわりのポイントに注目して召し上がってみて下さい。

尚、15日(月)と18日(木)と少しだけお席のご用意が可能ですので
お早めのご予約、お問い合わせ、お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991