日別アーカイブ: 2018年3月5日

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.4

中目黒「ブロックス」から、本日ご紹介するヒトサラは
当店の若手スタッフ(タムちゃん)のデザートシリーズ
"桜香る 杏仁ブランマンジェ"

目黒川沿いの桜の蕾が膨らむ今日この頃
今回のデザートのテーマは『桜』です!

フランスのクラシックなデザートの一つでもある
「ブランマンジェ」に、アーモンドリキュールの
アマレットで杏仁豆腐のような味わいに☆

そして、丁寧に塩抜きした桜の塩漬けを加え
滑らかな口当たりになるよう、ゆっくりと冷やし固めます。

旬をむかえた瀬戸内レモンを使ったジュレソースを添えて
二段階に楽しめる食感とほんのり香るアマレット
桜の風味に塩のアクセント
爽やかにお食事を締めくくる一品です。

今週も多くのご予約を頂きまして誠にありがとうございます。
日曜日は、ランチ限定の特別なコースや
お得なランチセットのご用意もございます!

春色に彩った美味しいお料理と
「桜」を感じる爽やかなデザートで
春の訪れを感じて下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.229

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日オススメの一皿は
"桜海老のクルトン 濃厚スープドポワソン"

ここのところ、春のような陽気が続いておりますが
明日からはまた寒の戻りがあるそうです。
そんな寒い夜に是非お召し上がり頂きたいのがこの一品
シンプルだからこそ、奥が深い『スープドポワソン』
様々な魚介類から旨味を抽出した濃厚なスープです。
身体の内側からじんわりと温めてくれる一品。
クルトンに見立てた桜海老のかき揚げを添えてお出しします。
かき揚げは、サクサクのまま召し上がっても
スープに浸して召し上がってもお楽しみ頂けます☆

今週は、8日(木)10日(土)が
ご案内しやすくなっておりますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!!
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991