【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.247


恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のオススメの一皿をご紹介します*

「フォワグラ入り鳩のパイ包み、ペリグーソース」

フランス、ランド産の鳩が入荷いたしました!!
フランス料理では常にトップクラスの料理として認識されており、贅沢な一皿 ♢


– 鳩とフォワグラ、ほうれん草をパイ生地で包みます  –


 じっくりオーブンで火を入れます –

 

外は香ばしく、中はしっとり仕上がり・・
ペリグーソース、ポルト酒とマデラ酒を効かせた
甘めのトリュフのソースとの相性は最高です。

『 ピジョン / 鳩 』を未だ食したことのない方は是非この機会に
お召し上がりください。

週明け4月2日(月)は団体様のキャンセルによりお席のご用意が
数席可能になりました!

お早めのご連絡 お待ちしております*

ギャマン ☎ 0334444991