月別アーカイブ: 2018年3月

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.242

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
"ヤリイカ、芽キャベツ、カリフラワー焦がしアンチョビバター和え"

身が透き通った新鮮なヤリイカをイカリングに!
そして旬の芽キャベツとカリフラワーを素揚げにし
サクッと仕上げたものに、焦がしバター、アンチョビ
ケッパーを入れたシンプルなソースで和えます。

このお料理にはニュージーランドで楠田さんが造る
KUSUDAシリーズのリースリングを
合わせてオススメしております☆
世界でトップ12に入ると言われている楠田さんのリースリング。
充分に成熟したブドウを使い、よりフレッシュで酸が強い一本です。
気持ちの良い晴れの日に冷えた白ワイン!
最高です☆

尚、明日のご予約に急なキャンセルが!
4名様から6名様までの個室のご案内が可能になりました。
来週26日以降は、まだ人気のカウンター席をご予約頂けます!
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【テレビ放送のお知らせ】3月23日(金)10:50 ~予定 フジテレビ「ノンストップ!/ ワンディッシュ」コーナーにて

*フジテレビ「 ノンストップ!」
*V6坂本さんのコーナー「ワンディッシュ」三軒茶屋散策にて

明日23金曜日フジテレビ「ノンストップ!」コーナーにて
GAMINグループ三軒茶屋パティスリー&ベーカリーBaseと
取材オファー多数の商品がクローズアップされます。

木下シェフと坂本さんとのトークもお楽しみに。

是非*ご覧ください。

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.241

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は
"宮古島甘い完熟トマトのさっぱりパスタ"

宮古島のシュガープラム(トマト)は
フルーツのような甘さと、高糖度でさっぱりした酸味があり
バランスのとれた味のトマトです。
このトマトをセミドライに仕上げ、味を濃縮しました!
パスタと和えて、シンプルに塩のみで仕上げます。

数に限りがありますので是非お早めにお召し上がり下さいませ☆

今週は満席のご予約を頂き、ありがとうございます。
来週28日(水)は、人気のカウンター席がわずかですがご案内できますので
お気軽にお問い合わせ下さいませ!!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【 雑誌掲載 】OZmagazine4月号 連載『 今日のよりみち 』にて掲載

*OZmagazine4月号 連載『 今日のよりみち 』
よりみち07 三軒茶屋にて

GAMINグループのパティスリー&ベーカリー『 Base 』が
三軒茶屋でよりみちしたい4つの場所として紹介。<P.008>

 

レストランならではのお酒にも合う焼菓子は手土産に最適です*

 

【GAMIN】温かい店内でお花見を

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」では
3月中、週替わりで種類の違う桜をご鑑賞頂けます。
今週は『吉野桜』が皆様をおもてなし!

吉野桜は、白くて大きな花弁が特徴の桜です。
本日、満開!!綺麗に花を咲かせています。
まだまだ夜は肌寒い日が続きます。
温かい店内で美味しいお食事とお花見は如何でしょうか?

連日満席のご来店ありがとうございます。
今週24日(土)以降はまだお席のご用意が可能です。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.6

東京ではもう桜の開花宣言があり
これからどんどん美しく咲いていく桜。
中目黒では、毎年目黒川沿いの桜が大変見事に咲きます。
この時期の中目黒は、多くの人が押し寄せて
一年で一番賑やかと言っても良い頃。

本日は、当店のオススメメニューをご紹介します。
"アオサのムース 帆立とキャビア添え"

リピートしてくださるお客様から
スペシャリテである『とうもろこしのムース 生うに添え』の他にも
違うムースを食べたいというお声を頂き
シェフが渾身の一品を生み出しました。

アオサのムースの潮の香りと、帆立の甘みに
味を引き締めるキャビアのアクセントがとても贅沢な前菜です。

とうもろこしのムースとアオサのムース、どちらも楽しみたい方には
少量ずつ盛り合わせてお出しすることもできますので
是非お気軽にお声がけ下さいませ☆

そして、グラスワインの種類が増えました!!
ワイン以外にも日本酒も多く取り揃えております。
お一人様でも食後のBAR利用でも大歓迎です。
少しずつ、いろいろなテイストのワインや日本酒をお楽しみ頂けます。

月末はお席が埋まりつつありますが
来週は人気のカウンター席や
ライブ感をお楽しみ頂ける大テーブルもご案内できます!
皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.240

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は
"焼きコラーゲン焦がしネギソース"

香味野菜と共に柔らかく煮込んだ豚足は
骨を丁寧に外し、粗めに刻んだ豚タンと合わせます。
これを冷やし固め、マスタードとパン粉を付けます。
仕上げに鉄板でカリッと焼き上げ
粒マスタードとポロネギを使った
ラヴィゴットソースを添えて完成です!!
豚足にはコラーゲンが多く含まれておりますので
美容や、関節などへの嬉しい効果も期待できる
特に女性からの人気が高いメニューです。

来週はお陰様で全日満席のご予約を頂いております。
が、明日の月曜日は急なキャンセルにより
まだお席のご案内可能ですので、是非お気軽にお問い合わせ下さい。
皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.239

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」の
本日のオススメの一皿は!
"グリーンピースのカプチーノ仕立て 鯛白子の白焼き添え"

3月に入り、鯛の白子が届きました!
鯛の白子は、フグやタラの白子と違い
漁獲される期間がたった二週間しかしかない、大変貴重な食材です。
タラの白子よりも濃厚でクリーミー、見た目も美しく、上質な味わい。

当店では、中はトロッと外はカリッと白焼きにして香りを存分に引き出し
季節のグリーンピースを使ったポタージュを
カプチーノ仕立てにして合わせました☆
とても短い期間の限定メニュー、是非お召し上がり下さいませ!

来週19日(月)は、キャンセルがありましたので
人気のカウンター席のご案内が可能です。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.238

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
"白魚のフリットとバジル泡ポン酢
          チェリートマトのコンソメジュレ"

今日は、お食事の最初の一皿にぴったりのメニューをご紹介します☆

トマトをミキサーで回し一日ペーパーにかけて
赤い色素が抜けたトマトジュースを作ります。
それをジュレにし、チェリートマトの上にかけ
さらに、バジル風味の泡ポン酢と、サクッと揚げた白魚を添えました!
冷たさと温かさのコントラストが楽しめる一品です。

今週も沢山のご予約を頂き、ありがとうございます。
来週19日(月)は急なキャンセルがありましたので
人気のカウンター席のご案内が可能です。
また、24日以降は比較的スムーズにご案内できます!
皆様のご来店、心よりお待ちしております☆

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.237

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は、本日完成!
"桜スモークの自家製ベーコン"

3月半ばに入り、だんだん暖かくなってきました。
今日は気持ちの良い快晴の中、自家製の燻製ベーコンを仕込みました☆

3日前から"タイム・ローリエ・丁字・ジュニパーベリー・胡椒・にんにく"
などの香りを煮出した塩水を作り、豚バラ肉を漬けること二日間。
お湯を沸騰させないよう丁寧に弱火で柔らかく茹で上げた後
桜の木を燻したスモークの薫りを付けながら半日かけて燻製します。

まさに今日完成した自家製ベーコンは
瑞々しい春のグリーンアスパラと相性抜群の
オランデーズソースと合わせてお出しします。
癖になる一品、是非皆様お試し下さい。

尚、今週も沢山のお客様にご来店頂き、誠にありがとうございます。
満席が続いておりますが、時間帯によってはご案内可能な場合もありますので
一度お店までお電話下さいませ。
また、来週19日(月)、24日(土)以降はまだお席のご用意が可能です。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991