【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.251


恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日オススメの一皿は
"唐津産平スズキの空豆まぶしカルパッチョ、小丸茄子添え"

築地にも入荷しない
唐津産の平スズキが、産地直送で届きました!
当店人気のメニューです。
肉厚で旨味がある平スズキを昆布〆にして更に旨味を引き出し
風味豊かな旬の空豆をたっぷり和えました。
初物の小丸茄子を添えて、お出しします。
小丸茄子は、赤ワインビネガーや、タイム(ハーブ)でマリネしてあります。
平スズキと交互に召し上がると、その都度新鮮な旨味を感じて頂けます。

今週も沢山のご予約を賜り、誠にありがとうございます。
来週は10日(火)11日(水)12(木)がお席のご案内可能です。
是非、定番と旬の組み合わせを楽しみにいらしてくださいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991