日別アーカイブ: 2018年5月22日

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.14

中目黒「ブロックス」
本日のヒトサラは
"蒸し穴子の深川風テリーヌ"

東京『深川』の代表格である、深川めし。
またの名を深川丼をギャマン風にアレンジ!!

本来、貝類をお野菜などと煮込んだ汁物を
米に掛けたものや、炊き込んだお料理。

当店では掛けず、炊き込まず"テリーヌ"に☆
深川めしの王道食材であるアサリや蒸し穴子。
そして、小松菜とゴボウと人参をミルフィーユ状に仕上げました。

穴子のだし汁にポルト酒という甘味果実酒を合わせた
甘じょっぱいたれをお好みでつけてお召し上がりください!

◇お席情報◇
今週の狙い目は!
23日(水)24日(木)27日(日)
日曜日はランチも営業しております!
皆様のお越しを心よりお待ちしております!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.279

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日当店がオススメする一皿は
"稚鮎のエスカベッシュ スイカのピクルス"

初夏が旬の稚鮎!
この食べごろの稚鮎を米粉で作ったネタで天ぷらに☆
揚げたてを
新蓮根と新玉ねぎのピクルスにサッとあえて即席エスカベッシュ。
洋風の南蛮漬けのようなお料理です。
さらに、当店ではスイカを合わせてお出ししています。
とても暑いこの頃の気候にピッタリなお料理です!

24日(木)以降はまだお席のご案内ができますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991