【GAMIN】北海道産 蝦夷鹿のご紹介


恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日は北海道から届いた蝦夷鹿のご紹介です!
夏鹿とも呼ばれています。

今の時期出回るお肉で、今回はモモ肉をご紹介します。
鹿のモモ肉は繊維質もきめが細かいので、
レアステーキにも、周りを炙ってカルパッチョにも。
フレンチのこの時期には欠かせない食材です。
当店ギャマンではガラリと新メニューに変更しました!!
夏のこの暑い時期にピッタリのお料理をご用意してお待ちしております。

明後日12日(木)と、15日(日)以降でお席のご案内可能です。
是非ご予約お待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991