日別アーカイブ: 2018年10月4日

【はなれ】今日のIPPIN! No.55

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメする一皿は

"二種の葡萄と日本酒のゼリー"

赤と白。
二種類のブドウを使ってさっぱりと食べられるデザートを作りました。

白ブドウの果肉がゴロッと入れて
透明感のある日本酒で作ったつるんとしたゼリー。

紫色が鮮やかな赤ブドウと赤ワインを炊いて裏漉した弾力あるゼリー。

そこにコンポートしたブドウを乗せてさらに存在感を与えました。

アルコールはしっかり飛ばしていますが
吟醸香とタンニンをほんのり感じられる大人な甘味に仕上がりました。

甘い物がお得意ではない方にも是非召し上がって頂きたい一品です。
コーヒーやお茶も良いですが
少し甘めの食後酒と合わせるのもツゥですね!

今週6日(土)は、まだ個室のご予約がお取りできます。
普段は早めのご予約でもなかなかお通しする事が出来ない
人気のお席ですので、このチャンスに是非ご来店下さい。

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました!
https://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.374

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"真っ白なはちみつレモンティラミス"

ティラミスは、ビスキュイと言う生地をエスプレッソで浸し
マスカルポーネクリームとココアパウダーをふるったイタリアのお菓子。
一般的ビジュアルイメージは高級感のある焦げ茶色ですが
当店では真っ白なティラミスをご用意しました☆
ビスキュイをエスプレッソではなくはちみつレモンに浸し
フロマージュブランというチーズを使った
クレームダンジュで仕上げた爽やかなデザートです。
レモンの風味とクレームダンジュの軽いクリームは
サッパリしているので食後にピッタリ。
今当店でイチオシのデザートです。

本日は、急なキャンセルにより
人気のカウンターのお席がご案内可能です!
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991