【BLOCKS】本日のヒトサラ No.97


中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"黒毛和牛 蓮子牛リエットのパン粉焼き"

GAMINグループの為に
二年の月日をかけて特別に育てられた
A5ランクの黒毛和牛
「鹿児島県産"蓮子牛"」

一頭を丸々仕入れているので
様々な部位のお肉がお楽しみ頂けるGAMINグループ。

それぞれの部位のお肉を
シェフが一番美味しいと思う調理法でアレンジして
自信を持ってお出ししております。

本日は『リエット』をご紹介します☆
フランス料理の中でも人気の高い肉料理で
ホロホロに柔らかくしたお肉をラード等で固めたもの。

当店では表面にパン粉をまぶし
鉄板で香ばしくカリカリに焼き上げました。

豚肉で作るお料理なのですが
当店では贅沢に和牛で作りました!
マスタードの酸味がアクセントになり
お酒にもピッタリの一品です。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461