【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.402


恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"金目鯛のポワレ ヴァンブランソース"

これからが旬の金目鯛が静岡から届きました!
金目鯛は1年を通して捕れる魚ですが
この時期が一番脂が乗っており最も美味しい時期なのです。

皮目をパリッと身はふっくらと焼き上げ
金目鯛の出汁と白ワイン、ハーブを効かせた
「ヴァンブランソース」で仕上げました。
王道のフレンチです。
是非お召し上がり下さいませ。

今週15日(木)は、まだお席のご案内ができますので
お気軽にお問い合わせ下さい!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991