日別アーカイブ: 2018年12月15日

【はなれ】今日のIPPIN! No.73

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメするのは

"大根の皮のきんぴら"

大根の皮には、ビタミンCや食物繊維
ポリフェノールや酵素等の成分が多く含まれており
抗酸化作用によって血流が整うなどの嬉しい効果が期待できます。

ご家庭では、大根の皮をそのまま使って
きんぴらにする事が多いかと思いますが
当店ではそこに一手間加えてプロの味に仕上げます。

大根の皮はそのまま使わず干して硬くする事で
食感が出て、味も染みやすくなるので、美味しくなります。

おかずにはもちろん、お酒のお供にもオススメのメニューです。
寒い夜、アツアツのひれ酒とあわせて如何でしょうか。

現在、土曜日・日曜日・火曜日が比較的スムーズにご案内できます。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.432

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"豊浦黒ニンニクのガーリックライス"

黒ニンニクは、元は普通のニンニク。
調味料などは一切使わず、高温多湿の環境で
じっくり熟成させて黒くなったものを黒にんにくと言います。

熟成させる事で臭みが無くなり
プルーンのような甘味と酸味をもった食材に生まれ変わります。

当店では、鉄板でガーリックライスにします!
普通のガーリックライスにアクセントとして使うことで
カレーの福神漬けのような役割を果たしてくれるので
サッパリ召しあがれるガーリックライスに。

今月の27日(木)以降はまだお席のご案内ができます。
年内は、30日まで営業しております。
年明けは1月8日(火)からの営業になります。
年始のご予約の承っておりますので
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991