日別アーカイブ: 2019年2月1日

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.459

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"タラの白子と早掘り筍 木の芽ヴァンブランソース"

ヴァンブランとはフランス語で白ワインという意味です。

その名の通り白ワインを使ったソースですが
エシャロットや、フュメドポワソンと言う魚から取った出汁に
生クリームを合わせて作ります。
香味野菜と一緒に取ったフュメドポワソンの風味豊かな味わいと
生クリームのクリーミーさが白子、筍と相性抜群です!

是非一度ご賞味ください。

2月3日(日)以降人気のカウンター席ご案内可能です。
ご連絡お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991