日別アーカイブ: 2019年2月26日

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.118

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"帆立貝とツブ貝の鉄板焼き にらバターソース"

”貝類”が1番美味しい季節がやって参りました。

食感がプリプリの帆立貝とコリコリのツブ貝を
鉄板で香ばしくソテーし、にらの香りと共に。

酸味のあるフレッシュトマトソースをアクセントに
”ラディッキオ・タルティーボ”という旬のイタリア野菜を合わせました。
ほろ苦い味わいが春の訪れを感じさせます。

貝の旨味を贅沢に味わえる自慢のヒトサラに仕上がりました。
是非、賞味くださいませ。

◇お席情報◇

2月27日(水)が狙い目です。
ライブ感を楽しみながらお食事を
ご堪能いただけるオープンテーブル席に空きがございます。
お気軽にお問合せ下さいませ。

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.477

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"牡蠣のコンフィ アオサのシフォン添え レフォールソース"

低温の油で時間をかけてゆっくり火を入れる事によって
火は入った状態なのに生の様な食感が残ります。
これをフランス料理の技法でコンフィと言います!

今回は牡蠣のコンフィに宮古島のアオサを使って焼いたシフォンケーキを添え、
レフォール(西洋ワサビ)を入れたクリームソースと一緒にお召し上がり頂きます。

尚、本日26日お席残り少しですがご用意可能です。
また、明日以降も人気のカウンター席ご用意出来ます!
皆様からのご連絡おまちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991