【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.491


恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"桜肉のカルパッチョとフキのピクルス くるみオイルソース"

馬肉は、諸説ありますが
「桜のように美しい色のお肉」と言う由来で『桜肉』と
呼ばれているそうです。

当店では、表面をグリルした馬肉を
自家製の赤ワインと醤油がベースの漬けダレに
一晩マリネしてしっかり味を染み込ませたものをご用意しております。

旬のフキをピクルスにして添えました。
くるみオイルで作ったソースと合わせてお召し上がり下さい。

17日(日)21(木)は
まだ少しだけご案内できるお席がございます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991