【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.678


恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一品をご紹介します。

”ちりめんキャベツのスープと秋トリュフ”

ちりめんキャベツはフランスのサボイ地方で作られてきたことから
「サボイキャベツ」とも呼ばれるようになったと言われています。
ヨーロッパでは比較的身近なキャベツで
フランスやイタリアなどの料理でもよく使われます。

今回は、ベーコンと一緒にちりめんキャベツの甘みをしっかり引き出し、
ジャガイモを擦りおりして加え、とろみをつけたスープを作りました。
上からたっぷりと秋トリュフをかけています!
キャベツの甘みとトリュフの香り、熱々のスープを是非お楽しみくださいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
10月28日(月)、11月1日(金)以降
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

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