【GAMIN】Today’オススメの一皿/vol.679


恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一皿をご紹介します。

”ブーダンノワール ゆり根と紅玉のソテー”

ブーダンノワールは、
フランスで最も歴史の古いシャルキュトリの一つとして知られている料理で
豚の血と脂肪による腸詰の一種です。
塩、砂糖、スパイスは必ず用いられ、
地域によってはハーブ類や香料などが加わることもあります。
ギャマンでは、鹿の血を使ってテリーヌ型に仕上げております。
ジャガイモのピューレとゆり根、紅玉を
バターで香ばしく炒めたものを合わせました。
昔ながらのフランス料理をギャマンらしくアレンジした一品、
是非一度お楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
10月31日(木)以降は、人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

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