日別アーカイブ: 2019年11月1日

【GAMIN】Today’オススメの一皿/vol.681

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一皿をご紹介します。

“真牡蠣のコンフィ、青のりジェノバソース”

この時期どんどん大きくなる真牡蠣をコンフィにしました。
低温のオイルの中で熱を入れながら蒸すのですが、
身は縮む事なく、ふっくら大ぶりのままです!!
相性の良い爽やかな青のりとバジルのソースをかけ、
トマト風味に仕上げたシフォンケーキとともに
お召し上がりいただきます!

合わせるワインは牡蠣のお料理に合うシャブリです。
今回は1級畑の物をご用意しております。
すっきりとしたアロマで複雑な厚みを感じさせる味わい、
ミネラル感豊かなシャルドネも
お料理とともに是非お楽しみ下さい。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日11月2日(土)は、人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

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