【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.689


恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"ポルチーニ茸の温かいパテ"

パテとは、肉や魚などの具材を細かく刻みペースト状やムース状に練り上げ
テリーヌ型に詰めて焼き上げた料理が多いのですが、
今回はポルチーニ茸を使った変わった「パテ」のご紹介です。

一度ソテーにしたポルチーニ茸を刻み、型に詰めて焼き上げ、
肉や魚のパテに負けないくらい旨味を持っているパテに仕上げました!
さらにポルチーニ茸のエキスを吸収したソースをかけてお召し上がり頂きます。

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
明日11月12日(火)は人気のカウンター席はご案内可能です!
☎︎ 03−3444−4991

 

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