【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.705


恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一品をご紹介します。

”フランス産 天然 ピエドムートン”

フランス産、天然のピエドムートンが入荷しました!!
フランスではあまり量の採れるきのこではないため、
非常に貴重で高価な食材として取り扱われています。
直訳すると、《ピエ(足)》《ムートン(羊)》という意味で、
羊の足の様形からそう言われています。
日本では、鹿の舌に似ていることから、
カノシタと呼ばれる事もあります。

香りがふくよかで、ウォッシュチーズのような乳脂肪を思わせる厚みがあります。
クセがなく、色んな料理にも合うのが特徴です。
シンプルにソテーが一番美味しいですが、
お客様のご希望に応じて、天ぷらなどもできます!
是非、お楽しみくださいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
12月1日(日)以降は、人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライ ベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。
ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com