【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.724


恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一皿をご紹介します。

"コハダのマリネ 最中仕立て"

最中を使ったこの料理。
どこから見ても和食のように見えますが
一口召し上がって頂くとそうではない事がはっきりわかります。
コハダは香草のディルの香りを効かせてマリネしたもの。
バジルのソース、セミドライトマト
そしてジャガイモのピューレに焦がしバター
焦がしニンニク、パセリの香りを閉じ込めたもの。
「南仏風」の組み合わせの最中なんです。
ギャマンらしい遊び心ある料理です。
是非お召し上がり下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
クリスマス期間中の12月22日(日)23日(月)は
まだお席のご用意が可能です。
お問い合わせをお待ちしております。
☎︎ 03−3444−4991

 

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