月別アーカイブ: 2020年9月

フォアグラシュークリーム♪

心配していた台風もそれましたね(^^)

台風でお出掛けできないと思っていた方、

空けていた予定は
恵比寿で美味しいお食事はいかがですか??

当日ご予約も今がチャンスです!

 

 

食欲の秋...

ついつい美味しそうな食べ物に
目がいってしまう季節ですね(^^)

 

そんな本日ご紹介するひと皿は
当店の定番になりつつあるお料理、

 

『フォアグラシュークリーム』

 

サックサクのシューに
贅沢にも
ソテーしたフォアグラ
トリュフをのせてサンド!

 

香りとコクが特徴の
風味豊かな新潟産の茶豆は
クリームにして

仕上げは
バルサミコソース

 

フォアグラの旨味
トリュフの香り
茶豆の甘味
ソースの酸味とコク...

 

口の中で
五味一体をお楽しみ頂けます♪

他にはない
ギャマンだけのシュークリームを
是非お楽しみ下さい。

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 

ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

 

深まる秋におすすめワイン♪

 

本日は
深まる秋に是非!お飲み頂きたい
おすすめワインのご紹介です♪

 

ギャマンでは、フランスを中心にイタリア、アメリカ、日本など各国のワインを

グラスで気軽に楽しめる物から
ワイン通な方も納得して頂ける
高級ワインまで、

常時40~50種類を取り揃えております。

 

数あるワインの中でも秋が深まる
これからの季節にゆっくりお楽しみいただける
ワイン2種類のご紹介です(^^)

(左)
019 キュベパピーユ 甕仕込み
(島之内フジマル醸造所)』

まだ馴染みのない方も多い
オレンジワインですが

この機会に是非お飲み頂きたい!

 

熟れた果実の芳醇な香り、
きれいに芯の通った酸と
じんわりと口の中に広がる
まるで出汁のような旨味

力強さもありながら
お食事に寄り添う優しさもあります♪

 

『これがデラウェアのワイン!?』

という驚きと、
デラウェアワインのポテンシャルに
思わず感動してしまうワインです!

 

 

(右)
『2010  ジュヴレ シャンベルタン 1級  レ・コルヴォー
(セラファン ペール エ フィス)』

「新樽の魔術師」とも呼ばれる
パーカー五ツ星の生産者が生み出したワインです!!

深みのあるガーネット色は秋にぴったり。

 

イチジクやレーズンのような
ドライフルーツの香りと
クローブやナツメグの香辛料のニュアンス。

 

口に含むと、
熟したブルーベリーのような
厚みのある果実味

ブラッドオレンジのような
仄かな苦みが広がります。

極上の滑らかなタンニンと
心地良い酸味が広がり
長い余韻をお楽しみ頂けるワインです♪

 

お客様のお好みに合わせて
ご案内致しますので

是非、お気に入りのワインを
見つけにいらして下さい♪

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
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ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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ギャマン自慢のハンバーグステーキ!!

秋の声が聞こえる爽やかな実りの季節が到来しました(^^)
皆さまはどのような『秋』をお過ごしでしょうか?

本日は、オー・ギャマン・ド・トキオ創業当初からの
自慢のハンバーグステーキをご紹介したいと思います!

 

「もうほかのは食べられない!!」

ギャマンのハンバーグステーキを食べたら
思わずそう言ってしまうかもしれません(^^)

 

まるでステーキのように食べ応えのあるハンバーグステーキは、
厳選A5黒毛和牛を100%使用。

お肉本来の旨味を味わって頂けるよう粗挽きにし
お肉の歯応えは残しつつもふっくら柔らか。

ひと口食べればお口いっぱいに
たっぷりの肉汁と旨味が溢れ出します。

 

そして、
一緒に添えている『タスマニア産・粒マスタード』

「香」「風味」「食感」
どれをとっても絶品!

粒に存在感がありプチプチとした食感と程よい酸味は
お肉料理のアクセントになり相性抜群です!

余ったマスタードは、パンに付けても美味しいですよ♪

リクエストがあれば目玉焼きやフォアグラをのせて
ちょっと贅沢なハンバーグステーキに仕上げることも出来ます。

また、
ギャマンのお子様プレートではハンバーグが主役♪
小さなお子様でも食べやすいサイズにしてご用意可能です。

大人からお子様まで、みんな大好きなハンバーグ。

3連休は是非ご家族で
オー・ギャマン・ド・トキオのお料理をお楽しみ下さい♪

 

調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえる
ライブ感溢れるカウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でもお席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬の感じるお料理もたくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を心待ちにしておりますので
お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
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ご自宅でお楽しみ頂けるお料理セットやスイーツ
『お家でGAMINデリバリー便』がご好評頂いております!
デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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【戻り鰹は今が1番!!】

ひと雨ごとに秋の爽やかさが感じられる季節になりました。

そんな今が旬の戻り鰹をご紹介したいと思います!

 

『戻り鰹と青トマトマリネ       フィンガーライム添え』

1年に2回旬のあるカツオは、
「初カツオ」と初秋に獲れる「戻り鰹」

今の時期に獲れるカツオは、エサをたくさん食べて脂がのっていて
タタキはもちろんお刺身や漬けにしても美味しく、
まるでマグロのトロのようにお口でとろける逸品です。

赤ワインの漬けにしたカツオには、青トマトのマリネを合わせました。
完熟トマトとはまた違った味覚を楽しめるみずみずしい香りとかすかな甘み、
歯応えもあるすっきりしたひと品です。

 

そして、お料理写真手前に添えてあるものは

幻の果物!フィンガーライム

キラキラと美しいビジュアルと食感から、
「森のキャビア」とも呼ばれています。
粒を噛むと中から果汁がはじけ、やわらかな酸味と香りを感じるので
カツオのアクセントにぴったりです♪

なかなか手に入らない希少なフルーツを
是非、旬の戻り鰹と一緒にお楽しみ下さい♪

 

調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえる
ライブ感溢れるカウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でもお席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬の感じるお料理もたくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を心待ちにしておりますので
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極太粗挽き 自家製ソーセージ!

 

【想像してください】(^^) ♪

香ばしく焼けたソーセージの香り…

パリッ♪と噛んだ瞬間に

お口いっぱいに広がる甘味のある肉汁

 

 

今、皆さん唾をごくりと飲んでしまったかと思います(笑)

 

本日はギャマンの

『極太粗挽き 自家製ソーセージ』のご紹介です!

 

新鮮な豚ひき肉はジューシー感を出すために粗挽きにしました。

生地作りで大切なポイントは
よく混ぜることと肉の温度を上げないように作業すること。

そして低温でボイル、香ばしく燻製をかけ

手間暇かけて丁寧に仕込んだソーセージは
絶品です!

ビールはもちろん
良く冷えた辛口のスパークリングワインや
スパイシーなワインとも相性抜群!!

シンプルだからこそ
素材の味をお楽しみ頂ける一品です。
是非この機会にギャマン自家製ソーセージをお楽しみ下さい♪

 

調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえる
ライブ感溢れるカウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でもお席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
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蒸し暑い日にもってこいの2品です!!

残暑もまだまだ厳しい毎日ですが
そんな日和にぴったりの2品をご紹介したいと思います!

 

『車海老のガスパチョ』

トマトを用いたガスパチョが一般的ですが
ギャマンのガスパチョは違います!!!!

贅沢にオマール海老を使ったスープに
車海老と野菜を盛り付けた
豪華な冷製スープです。

 

 

『鮑とツブ貝のソテー 肝バターソース』

こちらはギャマンの定番料理

産卵前の鮑の肝は、今の時期が一番大きく
濃厚な旨味がたっぷりです。
その肝を贅沢に使った絶品ソースは
お酒がすすむこと間違いなしです(^^)

 

夏の名残と秋の走り
どちらの旬の食材も楽しめるこの時期の料理を
是非ギャマンでお楽しみ下さい。

 

 

消毒・除菌を徹底し
お席の間隔は余裕を持ってご案内させて頂いております。

調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえる
ライブ感溢れるカウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でもお席のご案内可能です。

満席でなかなかご案内できないことも多かったかとは思いますが
ご予約なら今がチャンスです!!!

ご来店頂けるお客様には
今まで以上に精一杯おもてなしをさせて頂きます。
『やっぱり外食は楽しいね♪』
そんな風に皆様に感じて頂けましたら幸いです。

 

定番のメニューはもちろんのこと、
旬の感じるお料理もたくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を心待ちにしておりますので
この機会に是非お気軽にお問い合わせ下さい。

☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
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『お家でGAMINデリバリー便』がご好評頂いております!
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こちらも是非お試し下さい。
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