月別アーカイブ: 2020年10月

最高級!黒毛和牛を堪能!

※空席情報※
10月末、お時間によってはご案内可能
11月1日(日)以降
ご希望のお時間でご案内可能
お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

和牛の中でも特に有名な牛が
国産の黒毛和牛
追及された至高の牛!!

そんな高級肉の国産黒毛和牛の中でも
当店が厳選しているお肉は
鹿児島県産『蓮子牛』

なんとこの和牛、
乳酸菌を混ぜた餌を与えながら
牛舎ではモーツァルトの音楽を流し
ストレスを与えずに育てられた
特別な黒毛和牛です!!
牛つくりの名人が育てた黒毛和牛は
味においても他では味わえない美味しさです♪

 

 

肉質はキメ細かくしっとり。
柔らかく脂の甘みが強いサーロイン、
程よい食感、旨味の強い肩ロースや
赤みが強くさっぱりとしたランプなど…

一頭買いしているからこそ
様々な部位を食べ比べるなどお楽しみ頂けます。
もちろん
お好きな部位だけを豪快にお召し上がり頂くことも可能です!

 

 

お肉に合わせた付け合わせも
旬のアワビ茸のソテー
下仁田葱のグリル
玉葱のローストやフレンチフライなど
お好みの物をお選び頂けます。

栄養価が高い牛肉を食べて
元気に冬を迎えましょう!!

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 


ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

【 雑誌掲載 】♢月刊食堂 11月号「ネットで売れてる 211品」にGAMIN人気菓子掲載!

◇ 雑誌「月刊食堂 11月号 / ネットで売れてる 211品
AU GAMIN DE TOKIO人気菓子としてリピーター多数商品
『とうもろこしのムースサンド』掲載されました!< P.33 >

下記ECサイトにてご購入可能です。
https://www.gamin2008.com/shopping.html

本日の厳選おまかせコース♪

 

※空席情報※
本日10月27日(火)
まだお席のご案内が可能です!
是非お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

どれも美味しそうで目移りしてしまう...
と、
ご注文お悩みの方には
おすすめの大人気コースのご紹介です♪

 

旬の秋の味覚を厳選した
『Chef’s Selection 〜 本日のお任せコース 』

こちらのコースは
今が旬の食材だけを厳選した
『満足度の高い大人気のコース』

 

GAMINのスペシャリテ
「とうもろこしのムースと生ウニ」を含む
秋の味覚オードブル3種から始まり

厳選した海や山の幸と旬の野菜料理、
フォアグラにトリュフ料理、
お口直し、メイン料理、〆の逸品、
そしてデザートと
盛りだくさんの全8品!!!

 

お腹を空かしてギャマンにお越しになり
まんぷくなってお帰り頂けたらと思います♪

もちろん
コース内容の変更やリクエストも可能です(^^)
お気軽に仰って下さい。

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
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ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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白子のフリット♪

 

※空席情報※
22日(木)大人気のカウンター席
残りわずか!ご案内可能
26日(月)以降
ご希望のお時間でご案内可能です。
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

「本当に美味しいものは旬が短い」
とはよく言ったものですが、

だからこそ
その季節ごとの楽しみがありますね(^^)

 

寒くなる季節
抜群に美味しくなるのが
冬の王様「真鱈」

中でも「真鱈の白子」
女性必見!!
若返りの可能性があると言われる
美容に最高な
栄養がたっぷりなんです♪
食べずにはいられませんね!

 

そんな白子を使った
本日ご紹介する旬のひと皿は…

 

『白子のフリットと舞茸ソテー
       ~銀杏ソース~』

ぷりっぷりの新鮮な真鱈の白子を
フリットに仕上げました。

 

外はサクッ
中はとろっとろに溶けていく白子の食感
繊細でクリーミーな旨味
滑らかな口溶け

口に運ぶたびに

「あ~、幸せ♪」

と、感じて頂けるひと皿です。

スパークリングワインや
香りのよい白ワインをぐびっと飲んだら
思わず笑顔になってしまいます♪

 

香り高い舞茸のソテーと
銀杏のソース
添えられている素揚げした稲穂も
この時期ならでは。
是非こちらもご一緒にお楽しみ下さい。

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
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ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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ビストロ煮込み料理『ポテ』

※空席情報※
大人気のカウンター席が
今週20日(火)・21日(水)
ご希望のお時間でご案内可能です(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

秋の空気を感じる日が
日に日に増えてきましたね。
そんな肌寒い夜には
是非ギャマンの煮込み料理で温まって下さい♪

 

『ポテ』

本日ご紹介するのは
フランスのビストロ煮込み料理の代表「ポテ」

 

「ポトフじゃないの?」
と思われた方もいるかと思いますが

ポトフは基本的に、
牛肉と野菜を使用するのに対して

ポテは、必ず豚肉を使用し
キャベツが入るのもポイント★

 

塩漬けにしておいた豚肉、
大きめにカットした野菜を
コトコト煮込み、
豚肉の旨味野菜の甘味たっぷり溶け込んだスープ
余計な味付けはせず
それだけで絶品料理になります。

 

自家製ソーセージも添えて
ボリュームもたっぷり!

シンプルではありますが
丁寧な仕事と素材の旨味を存分に味わって頂ける一皿です。

冷えた体に
じんわり染み渡る煮込み料理を
是非お楽しみ下さい。

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
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ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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『Trick or Treat ~トリックオアトリート~』

 

10月31日といえば

 

ギャマングループの三軒茶屋にあるパティスリー
『La Base Secrete du GAMIN』
(ラ バーズ スクレ―ト ドゥ ギャマン)では、
ハロウィンを一層楽しんで頂ける
ケーキや焼菓子をご用意しています(^^)

 

期間限定!!

 

★魔女の黒猫 ムース・オ・キャット
甘酸っぱいグリオットチェリーのガナッシュと
なめらかなミルクチョコレートのムース、
チェリーの果肉を入れ
チョコレートでコーティングしました。

 

★もちもちゴースト・おばけ~き
チョコクリームと生クリームをサンドしたしっとりチョコケーキを
もちもちの求肥で包み込みました。
帽子をかぶったおばけのケーキです♪

 

★チョコベイク・ジャックオランタン
しっとり濃厚チョコスポンジの上には、
ほろ苦くキャラメリゼしたバナナをのせ
白餡を合わせたかぼちゃクリームで全体を包みました。
ジャックオランタンの顔を描いたケーキです♪

 

★紫芋のモンスターモンブラン
サクサクのタルト生地の上に
ふんわりスポンジケーキ
なめらかカスタードクリーム
紫芋のモンブランを重ね
さつま芋の甘露煮をトッピングしました。

 

★かぼちゃのチョコクリームクッキーサンド
かぼちゃたっぷりのサクサククッキーで
チョコクリームをサンドしました。
クッキー生地に混ぜ込んだシナモンがアクセント♪

 

★ドラキュラ血の出るフィナンシェ
ドラキュラの棺のようなブラックココアのフィナンシェ
割ると中から赤いベリージャムが‼

 

 

『いたずらされたくないならお菓子をちょうだい♪』

他にも秋の商品をたくさんご用意してお待ちしております。
是非ギャマンのかわいいハロウィンスイーツ
お楽しみ下さい。

 

 

恵比寿本店
「AU GAMIN DE TOKIO」では
調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
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お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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旬のジビエ料理♪

 

※空席情報※
本日10/15(木)
今週末は

カウンター席が数席、
ご希望のお時間でご用意が可能です!
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

美容・健康の観点からも
年々注目を集めているジビエ

ジビエの美味しさが
日本でも広く知られるようになってきました。

ジビエにハマる人は
牛肉に戻ることが出来ない!
とまで言われるぐらいの料理です(^^)

ジビエ=臭いと思っている方には
是非この美味しさを味わって頂きたい♪

 

そんな美味しい旬のジビエ

ギャマンでは数種類ご用意しているメニューの中から
本日はこちらをご紹介します♪

 

『雉(キジ)のパテ
~イチジクのチャツネ添え~

雉肉を存分に堪能できるこちらのパテ
スパイスの配合も大切。

肉の雑味を抑え
肉本来の風味を引き立てくれるスパイスの使い方は
お肉の種類や肉質を知り尽くしたシェフならではの
センスが光ります☆

 

雉肉と合わせるのは
白レバー。

濃厚で凝縮された旨味と
しっとりなめらかな舌触り

ひと口頬張れば
ワインがすすんでしまう
一皿です♪

 

他にも
鹿・猪・山ウズラ・山鳩・雷鳥...
様々なジビエ料理をご用意しています。
冬季限定のごちそうを
是非ギャマンでお楽しみ下さい。

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

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ご好評頂いております!

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こちらも是非お試し下さい。
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秋のスイーツ『カシスのモンブラン』

※空席情報※
今週はまだ若干お席のご案内が出来ます(^^)
14日(水)は、
大人気のカウンターも
ご案内可能です!!
是非お気軽にお問い合わせ下さい。
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

秋になると必ず一度は食べる♪

という方も多い、
この季節定番のスイーツ
モンブラン

10月のデザートとして
ギャマンでもモンブランをご用意しています(^^)

 

『カシスのモンブラン』

最近では
栗を使用しないモンブランも増えていますが
やはり栗のモンブランが日本では定番!

 

栗本来の素材の甘味を感じられるような
適度な甘さのマロンクリームは
なめらかな桃の果肉を思わせる口当たり。

フランス産の栗と
和栗を絶妙なバランスで合わせました。

 

マロンクリームの下には
サクッと焼き上げたメレンゲ

酸味の効いた
甘酸っぱいカシスのアイスを♪

栗の美味しさをぎゅっと詰め込んだ
濃厚なマロンクリーム
カシスの酸味は相性抜群です!

 

是非ギャマンで
秋の味覚のスイーツをお楽しみ下さい。

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
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お料理セットやスイーツ

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【 カタログ/ WEB掲載 】♢2020年 GAMIN*今年のCHRISTMAS CAKE♢『東急百貨店カタログ』にて”表紙” 掲載お知らせ

*今年も『Xmas Cake 情報』をお届けする季節になりました*

「東急百貨店」にて10月より注文受付がスタートした
各ブランド話題”クリスマスケーキ” 今年も華やかなラインナップ

昨年大変好評でした当ブランド≪AU GAMIN DE TOKIO≫
今年カタログの表紙に起用されました!

 ☆2020年『AU GAMIN DE TOKIO』が贈る
~  ベリーレアチーズクリスマス ~ 4,860 yen

クリスマスリースに見立てたパリブレストと
土台にケーキには2種類のチーズムースを重ね
ジュレソースが絶妙のアクセントになった
フルーツたっぷりの華やかなCAKE ♢

土台のケーキ・パリブレストと平和をイメージした丸いデザイン “輪 “
大切に考えたクリスマスケーキになっています。

*詳しい情報は下記「東急百貨店」WEB記事にてご覧いただけます。
https://www.tokyu-dept.co.jp/ec/cmShopTopPage5.html

*ご予約は下記にて承っています。
https://www.tokyu-dept.co.jp/ec/p/20Xmas-h-007

ぜひ*ご覧ください。

秋刀魚のソテー~アンチョビバターソース~

秋の風物詩と聞いて
秋刀魚を連想する方は
多いのではないでしょうか(^^)

 

秋刀魚
名前に「秋」の漢字が使われている通り、
秋にを迎える代表的な食材ですね!

そんな秋刀魚を使ったお料理のご紹介です。

 

『秋刀魚のソテー
〜アンチョビ焦がしバターソース〜』

 

脂が乗った美味しい秋刀魚を
シンプルにふっくらソテー。

 

焦がしバターソースには
アンチョビの塩気、

スモークサーモンなどにも
よく添えられているケッパーを合わせ
風味と酸味をプラス♪

 

塩焼きにすだちを絞り
食べる秋刀魚とは
また違った美味しさを味わえる一品です!!

 

 

添えられているキノコは
フランス産の天然キノコ!

「ジロール茸」
オレンジ色で
別名はあんず茸とも呼ばれ、
甘い香りが特徴です。
ぷりぷりとした食感で食べやすいキノコです。

「ピエブルー」
淡い青紫色をした珍しいキノコです!
別名ムラサキシメジとも呼ばれ
肉厚でシャキシャキした歯応えで、
キノコの香りもしっかり感じられます。

滅多にお目にかかれないこちらのキノコ

 

そして
白いパレットに絵を描いたかのような一皿を

是非お楽しみ下さい♪

 

※空席情報※

この週末は
お席によってはご予約が取りづらい場合もございますが、
本日10/8(木)
カウンター席、個室、
残りわずかですが
ご希望のお時間でのご用意が可能
です。
是非この機会にお問い合わせ下さい。

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席
対面でのお食事は気になるという方にもおすすめです。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしております。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 

ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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