秋刀魚のソテー~アンチョビバターソース~


秋の風物詩と聞いて
秋刀魚を連想する方は
多いのではないでしょうか(^^)

 

秋刀魚
名前に「秋」の漢字が使われている通り、
秋にを迎える代表的な食材ですね!

そんな秋刀魚を使ったお料理のご紹介です。

 

『秋刀魚のソテー
〜アンチョビ焦がしバターソース〜』

 

脂が乗った美味しい秋刀魚を
シンプルにふっくらソテー。

 

焦がしバターソースには
アンチョビの塩気、

スモークサーモンなどにも
よく添えられているケッパーを合わせ
風味と酸味をプラス♪

 

塩焼きにすだちを絞り
食べる秋刀魚とは
また違った美味しさを味わえる一品です!!

 

 

添えられているキノコは
フランス産の天然キノコ!

「ジロール茸」
オレンジ色で
別名はあんず茸とも呼ばれ、
甘い香りが特徴です。
ぷりぷりとした食感で食べやすいキノコです。

「ピエブルー」
淡い青紫色をした珍しいキノコです!
別名ムラサキシメジとも呼ばれ
肉厚でシャキシャキした歯応えで、
キノコの香りもしっかり感じられます。

滅多にお目にかかれないこちらのキノコ

 

そして
白いパレットに絵を描いたかのような一皿を

是非お楽しみ下さい♪

 

※空席情報※

この週末は
お席によってはご予約が取りづらい場合もございますが、
本日10/8(木)
カウンター席、個室、
残りわずかですが
ご希望のお時間でのご用意が可能
です。
是非この機会にお問い合わせ下さい。

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席
対面でのお食事は気になるという方にもおすすめです。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしております。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 

ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES