日別アーカイブ: 2020年11月5日

絶対食べてもらいたい!絶品の蝦夷鹿!

 

※空席情報※
本日5日(木) 残り僅かですが空席あり
来週8日(日)以降 ご希望のお時間でご案内可能
お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

今が旬のジビエ料理
その中から本日ご紹介するのは

 

「蝦夷鹿のカルパッチョ」

 

 

日本のジビエの中でも
おすすめの蝦夷鹿

特に女性の方には
是非食べて頂きたいお肉です!!

『高たんぱく・鉄分多め・低脂質』

疲労回復
脂肪燃焼
抗酸化作用、、、

と、
良いことづくめの鹿肉(^^)

良質なジビエは
臭みやクセもなく
しっかりとした肉感も味わえます。

 

カルパッチョに使用しているのは内もも肉、
比較的脂身の少ない部位なので
赤身の部分は焼き過ぎないよう表面を炙り
中はレアな状態でしっとりとした食感を♪

 

香ばしさとザクッとした食感の後に
滑らな舌触り、
噛むほど旨味が溢れ出てきます!

生姜をアクセントにしたタプナード(黒オリーブのペースト)と
鹿肉と相性の良いフレッシュ黒イチジクを添えて
是非赤ワインのお供にお楽しみ下さい。

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
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デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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