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秋冬限定チーズ『モン・ドール』

 

    ※空席情報※
◆12月1日(火)、2日(水)
人気のカウンター席ご案内可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

秋冬限定チーズ『モン・ドール』

このチーズ、
フランスとスイスの国境付近にある
ジュラ山脈【モン・ドール】(黄金の山)一帯で
作られているウォッシュタイプのチーズですが、

いつでも作られるわけではなく
秋から冬の間のみ生産されるチーズなんです!

 

濃厚なミルクの味わいとコク
木箱に入っているため
木の香りがほのかにチーズに移り
上品な香りとなって現れます。
そのままでもとろりとスプーンですくえるようなチーズですが
温めて食べるのもおすすめ♪

味わいに深みが出て
贅沢なチーズフォンデュのようになります。
やみつきになる事間違いなし!

 

樽熟成した白ワインも良いですが、
フルーティーな赤ワインも相性◎
食後にゆっくり1杯なんて時にもピッタリ。

日に日に寒くなるこの季節
ワインにチーズで
ギャマンでちょっと贅沢な時間をお楽しみ下さい。

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 


ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

 

Xmasコースご予約承り中♪

 

 

      ※空席情報※

本日26日(木)カウンター席・テーブル席ご案内可能
28(土)、29日(日)人数によりご案内可能

お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

 

今年は12月23日~25日の3日間

 

Xmas限定特別コース
『2020年 Xmas 豪華Bistroコース』

こちらをご用意しております。

 

人気のスペシャリテ「とうもろこしのムース」をはじめ
フォアグラ・トリュフ・キャビア・鮑に
のどぐろ・オマール海老などなど…

旬の食材と高級食材をふんだんに使用した
贅沢な料理が満載!
全7皿(9品)をご堪能頂けます。

 

尚、この期間は
17時からの営業開始となります。

 

今ならまだ!
ご案内できるお席がございますので
お気軽にお問い合わせ下さい。
是非今年のクリスマスは
ギャマンでお楽しみ下さい♪

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 


ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

 

旨味たっぷり!旬の寒ブリ!!

 

       ※空席情報※

本日24日(火)・25日(水)・26日(木)
大人気のカウンター席ご案内可能です!!
  お時間などもご希望に添えられると思いますので
  是非お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

新メニュー続々登場!

【寒ブリのカルパッチョ
       〜プチシュー仕立て〜】

 

 

陽射しも弱くなり紅葉も散り始め
いちょうは黄色く色付きを見せる季節。
北国から雪の便りも届きはじめ
日本の四季の美しさを感じますね。

景色の美しさももちろんですが
四季それぞれの旬の食も楽しみ♪

 

今回ご紹介するひと品は
まさに今が旬の「寒ブリ 」

 

寒ブリとは、
11月末~2月始めまでの時期に水揚げされ、
丸太のように肥えた“天然の親ブリ ”のこと。
うま味たっぷり!
脂がのって
しっかり締まった身

この身の締まり具合が
食べた時の口当たりを心地良くしてくれます。

 

一緒に合わせるのは
白菜の柚子マリネとカリフラワーのソース。

寒ブリの脂を感じつつ
柚子の香りが鼻に抜け、
口に残る余韻で後味はすっきり。

野菜の甘味や旨味を引き出す為
香ばしくなるまで火を入れたカリフラワーのソースと一緒に
プチシューに挟みました。

パクッと一口で
旬を感じて頂けるひと品となっています。

ちょっと意外な隠し味も入っているので
是非お召し上がりになって
何が隠れているか味わって頂ければと思います(^^)

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
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ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

【 書籍掲載 】♢OTONA SALONE 特別編集「逸品グルメ 厳選180点*お取り寄せのたしなみ手みやげの作法」にGAMINの人気菓子掲載 ♢

◇ 書籍 / OTONA SALONE 特別編集
「逸品グルメ厳選 180点*お取り寄せのたしなみ手みやげの作法」

AU GAMIN DE TOKIO人気菓子としてリピーター多数商品
『とうもろこしのムースサンド』新感覚のモダンスイーツ
として掲載。< P.60-61 > 

「とうもろこし」がお菓子に!厳選したとっておき逸品グルメ
恵比寿の人気ビストロ*木下Chefのスペシャリテ
” 唯一無二の新感覚スイーツ “として紹介されています。

「お取り寄せ」「手みやげ」にしたい逸品グルメ180点と
マナー・作法についても記載されている書籍、
オトナとしておさえておきたい内容満載にて必見です*
ぜひご覧ください。( 発行:主婦の友社 )

 

肉厚の甘~いコウイカ♪

 

※空席情報※
◆来週23日(月)以降ご案内可能です。
◆今週もお時間によってはご案内可能ですので
お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

『甲烏賊と花ッコリーのソテー
       塩辛プロヴァンサル』

 

秋から冬にかけて
肉厚になり甘味が増す甲烏賊。
歯応えの良さはあるのに
柔らかい旬の甲烏賊を
シンプルにソテーしました!

「はなな」と「ブロッコリー」を掛け合わせた
「はなっこりー」もご一緒に(^^)

 

仕上げにのソースは
トマト、にんにく、オリーブオイルのプロヴァンサルソース。
オーソドックスなプロバンサルソースは
にんにく、トマト、オリーブオイルがベースですが、
今回はイカのソテーに合わせて少量の塩辛を入れました。

塩辛の旨味と甲烏賊のマリアージュ♪

合わせるお酒はビールやハイボールは勿論、
樽香の効いたシャルドネなどの白ワインもおすすめです。
気付けばお酒がどんどん進んでしまう一品

是非お楽しみ下さい♪

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

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ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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まったりもっちり濃厚♪「黒ごまのパンナコッタ」

 

※空席情報※
本日16日(月)カウンター席
 ご希望のお時間でご案内可能です
18日(水)以降
 早めのお時間制限もしくは
 20時以降のご案内可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

『黒胡麻のパンナコッタ〜柿のコンポート添え〜』

 

スプーンを入れただけでも
手から濃厚さが伝わってくる
まったりとした感触のこちらのパンナコッタ。

黒胡麻を加えてあるので、
胡麻の香ばしさもプラスされ
「濃厚」という言葉がぴったり!

 

もっちりしているのに
口に入れると滑らかに
やさしく溶ける口溶け。

そのままでも十分な味わいですが
今回は旬の柿を
コンポートにしたものを添えて♪

 

食後お腹いっぱいでも
さっぱり食べられてしまうのに
満足感たっぷりのデザートです(^^)
是非お食事の最後に美味しいデザートをお楽しみ下さい♪

 

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
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お料理セットやスイーツ

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ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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隠れたファンの多い柔らか豚タン♪

 

※空席情報※
本日12日(木)明日13日(金)
 残り僅かですがご案内可能
15日(日)以降
 カウンター席、個室ご案内可能
お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

『イベリコ豚タンの柔らかソテー
   フランス産天然キノコ添え』

お肉の部位でタンといえば牛タン!
という方が多いかと思いますが
本日ご紹介するのは『豚タン』

 

意外と知られていない部位ですが
牛タンにひけをとらないくらいとっても美味しい
ツウの方には人気の部位です♪

 

サクサクの歯切れで脂が少なくあっさり。
その中にお肉の旨みがたっぷり!

この豚タンをじっくり煮込んで柔らかくし
鉄板で表面をカリッとソテーしました。

旨味の詰まったジューシーなフランス産天然のキノコの
ジロール茸とピエブルーのソテーも添えて♪

 

まだ召し上がったことが無い方は
是非この機会に、
豚タンの魅力をギャマンで堪能して頂けたらと思います(^^)

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

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ご好評頂いております!

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こちらも是非お試し下さい。
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絶品!カニクリームコロッケ!

 

※空席情報※
10日(火)、11日(水)は空席残りわずか。
12日(木)以降はご希望のお時間でご案内可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

『ズワイガニたっぷりのクリームコロッケ
〜アメリケーヌソース〜』

俵型が愛くるしい不動の人気メニュー♪

お家で食べるクリームコロッケもいいですが
お店で食べる贅沢なコロッケを味わって頂きたい!

 

当店のクリームコロッケは
クリームコロッケというより
『蟹の身コロッケ』!!

 

ズワイガニを贅沢にたっぷり使用しているので
ひと口食べれば
蟹の旨味たっぷり

外はサクサク
中は濃厚なベシャメルソースがとろり

 

そのままでも
蟹の旨味で充分美味しいのですが
さらに美味しさを引き立ててくれる
海老の旨味が凝縮されたアメリケーヌソースを絡めて食べれば、
思わず笑顔になる優しい味わいの逸品です(^^)

是非よく冷えた白ワインとお楽しみ下さい♪

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

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「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

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こちらも是非お試し下さい。
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絶対食べてもらいたい!絶品の蝦夷鹿!

 

※空席情報※
本日5日(木) 残り僅かですが空席あり
来週8日(日)以降 ご希望のお時間でご案内可能
お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

今が旬のジビエ料理
その中から本日ご紹介するのは

 

「蝦夷鹿のカルパッチョ」

 

 

日本のジビエの中でも
おすすめの蝦夷鹿

特に女性の方には
是非食べて頂きたいお肉です!!

『高たんぱく・鉄分多め・低脂質』

疲労回復
脂肪燃焼
抗酸化作用、、、

と、
良いことづくめの鹿肉(^^)

良質なジビエは
臭みやクセもなく
しっかりとした肉感も味わえます。

 

カルパッチョに使用しているのは内もも肉、
比較的脂身の少ない部位なので
赤身の部分は焼き過ぎないよう表面を炙り
中はレアな状態でしっとりとした食感を♪

 

香ばしさとザクッとした食感の後に
滑らな舌触り、
噛むほど旨味が溢れ出てきます!

生姜をアクセントにしたタプナード(黒オリーブのペースト)と
鹿肉と相性の良いフレッシュ黒イチジクを添えて
是非赤ワインのお供にお楽しみ下さい。

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

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ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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不動のメニュー!

 

※空席情報※
11/3(火)はお時間によってご案内可能
11/4(水)、5(木)ご希望のお時間でご案内可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

本格的なビストロフレンチをベースに
和・洋その他ジャンルの食材や技法を取り入れた
【仏語 GAMIN】=【いたずら小僧】の遊び心ある料理が数々ある当店ですが...

本日は、
2008年オープン当初より不動のメニューになっている
〆の逸品をご紹介致します!

 

 

「塩焼きそば」

「わさびパスタ」


ネーミングだけでは
フレンチビストロのメニューとは思えない!
塩昆布の絶妙な塩加減
パリッとこんがり香ばしい『塩焼きそば』

 

わさびの爽やかな香りと辛味が
飲んだ後にはぴったり♪
清涼感ある香りが鼻から抜ける
大人味の『わさびパスタ』

 

どちらも
思わずリピートしてしまう一品です。

コースのメインディッシュの後はもちろん、
ちょっと食べたりないな...なんて時の
二件目としてのご利用も
アラカルトでご注文していただけます(^^)
是非お楽しみ下さい。
 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
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お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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