GAMIN

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.672

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日おススメするのは、フランスの定番料理
"ニース風サラダ"です!

南仏ニース発祥と言われていますが、
フランス全土でもよく見かける代表的なサラダの一つです。

トマト、ジャガイモ、アンチョビ、ツナ、黒オリーブ等、
南仏地方ならではの食材がたくさん使われているのが特徴です。
定番料理とは言え随所にギャマンならではのこだわりが詰まったこの一品、
是非一度ご賞味ください!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
10月22日(火)以降、人気のカウンター席はご案内可能です!

☎︎ 03−3444−4991

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.671

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一品は
コース限定のメニューから

"鹿児島黒毛、蓮子牛三種盛り合わせ"です。

一頭買いしているからこそできる!
希少部位を含めた三種の盛り合わせが
とってもご満足頂いております。

本日は「サーロイン」「トウガラシ」「内もも」ですが
日によってラインナップが変わるのも人気の理由。
それぞれの部位の味の違いを楽しみながら
当店のハウスワイン『バットボーイ』
と合わせて召し上がるのをおススメしています。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
10月22日(火)以降は人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.670

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日おススメするのは、フランスの食卓では欠かせない
"シャルキュトリー"です!
当店ではあえて、いかにもビストロらしい
盛り合わせをご用意しました。

フランスでは食肉加工品の事を「シャルキュトリー」と呼びます。
パテドカンパーニュ、フォアグラのテリーヌ
イベリコ豚の生ハム、サラミ等、賑やかな一皿です。
特に自家製のパテドカンパーニュは
フォアグラを混ぜ込んだ特製のもので
当店で長年愛されている料理の一つです。
是非召し上がってみて下さい!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
10月22日(火)以降は人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.669

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一品をご紹介します。

今が旬の"秋刀魚のパスタ"

北海道から届いた秋刀魚は
香草(ディル)の香りをつけながらマリネにしました。
にんにくをたっぷり効かせたソースに
茹で上がったパスタを絡ませ
ドライトマトと秋刀魚を乗せて仕上げます。
トマトの酸味や甘味、秋刀魚の旨味が楽しめます。
白ワインを合わせるのがおススメですよ!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
10月19日(土)以降は人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.668

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一品をご紹介します。

"新潟もち豚のリエット"

リエットとは、フランスで古くから伝わる伝統料理です。
豚のバラ肉や肩肉を角切りまたはみじん切りにし強めに塩を振って、
脂肪(ラード)の中で簡単にほぐれるまで弱火でゆっくりと加熱し、
脂肪分がペースト状になるまで冷やしたものです。

今回は新潟県産のもち豚肩ロースを使ってリエットにしました。
バゲット一緒にお召し上がりください!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
10月19日(土)以降人気のカウンター席はご用意可能です!

☎︎ 03−3444−4991

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.667

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一品をご紹介します。

"蛤の冷製マリニエール"

マリニエールとは、漁師風という意味。
主にムール貝などの魚介類を使った料理で
白ワインや魚の出汁を加え、玉ねぎなどの野菜と一緒に煮込んだものです。

今回はこの蛤の出汁をソースにし、トマトやレモンの皮を添え、
マリニエール風に仕上げました!
是非この機会にご堪能ください。

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
10月17日(木)以降人気のカウンター席はご用意可能です!

☎︎ 03−3444−4991

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.666

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一品をご紹介します。

"石鯛のポワレ マルセイエーズソース"

マルセイエーズとはマルセイユ風の事。
南仏マルセイユの代表的な料理と言えば
ブイヤベースが有名ですが、その濃厚なスープを
更に煮詰めてソースにしたものがマルセイエーズソースです。
魚介の旨味を凝縮したこのソースは
今が旬の石鯛との相性もバッチリです!
是非お召し上がり下さい。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
10月17日(木)以降は人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.665

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一品をご紹介します。

”フレッシュポルチーニと牛舌の瞬間燻製”

この時期一押しの食材「フレッシュポルチーニ」ですが、
今週は牛舌を合わせた新メニューのご紹介です。

じっくりと時間をかけて柔らかく煮込まれた牛舌を
フレッシュポルチーニ、スカモルツァチーズと共に表面をカリッとソテー。
お皿に盛り付けた後、専用の機械を使って短時間、燻製をかけます。
お客様の目の前でガラスの蓋を開けると、
まずはスモークの薫り、次にポルチーニの薫りが広がります!
この秋限定の新メニュー、是非お楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日10月14日(月)と17日(木)以降は人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.664

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日は新しい〆の一品をご紹介します。

"シャインマスカットのかき氷"

コース料理では
メインディッシュをお出しする前に
メインをさらに美味しく召し上がって頂けるよう
お口直しで文字通りお口の中をリフレッシュして頂きます。

只今の当店のお口直しは「シャインマスカットのかき氷」。
シャインマスカットをそのまま冷凍したかき氷を
甘口の白ワインと一緒にお出ししています。
シャインマスカットのそのままの甘さが白ワインとの相性抜群です!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日10月13日(日)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
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一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.663

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日は新しい〆の一品をご紹介します。

”イタリア産黄色トマトを使った黄金の雲丹パスタ”

このトマトは、「プリンチぺ・ボルゲーゼ」という品種で
イタリアのヴェスヴィオ火山の麓で収穫され、
“ボルゲーゼ皇子”とも呼ばれる黄金色のトマトです。
特徴としては味が繊細で、甘みと酸味のバランスがとても良いトマトです。

にんにくとイタリア唐辛子の香りが効いたトマトソースに仕上げ、
オマールエビの旨味がたっぷりのアメリケーヌソースと合わせました。
仕上げに北海道産の生雲丹を乗せています。
メニューに載せたばかりのお料理ですが、早速大好評いただいております!
是非、旬の味覚をお楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日10月13日(日)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com